鲁达 大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。比起鸡鸭鱼肉，有一种海鲜美食更受人们欢迎，做法简单肉质鲜嫩，不但吃起来方便营养也非常丰富，是餐桌上不可缺少的大菜之一，它就是大虾。好吃的食物做法都非常多样化，大虾也是如此，像常吃的油焖大虾、白灼虾、椒盐虾、香辣虾等等，无论怎样烹饪都超级美味。海鲜中小编最喜欢吃的就是大虾了，并且最钟爱的做法就是水煮虾，不需要过高的厨艺，快速方便，每天吃上几个解馋又顶饱。今天就和大家分享下水煮虾的做法，一起来看看和您平时的做法有哪些不同吧。
冬天的大虾都是冷冻的，化冻后和新鲜的口感差别不大，价格是根据大小而定，有30-40的119元4斤、40-50的90元4斤，数字越小个头越大，各买了两盒，大的留着过年招待客人。做冻虾就比鲜虾多了一步，那就是化冻，有的人为了加快化冻速度，会把大虾放入锅中开火让冰块融化，然后再清洗干净下锅烹饪，这种方法不可取，会大大减少大虾的鲜味，导致虾肉松散不成型，非常影响口感。冻虾一定要自然化冻，这样口感才是最好的，可以提前一晚上放冰箱保鲜化冻，也可以放入冷水中化冻，都是非常不错的方法。解冻后的大虾记得要去除虾线，不然吃出黑黑的一条线有些影响食欲，从虾背正数第二节用牙签就能轻松挑出。
水煮大虾时，有人放盐，有人放香油，都不对！加点它，鲜嫩无腥味。去除虾线后冲洗干净，把虾须剪掉就可以下锅煮了。煮虾虽然简单，但是不注意细节会导致大虾腥味重不好吃，在去腥方面每个人的做法也不同，有人加香油掩盖腥味，有人加盐增加大虾的咸味，认为咸味能掩盖腥味，其实都不对，如果对腥味敏感的，可以加几粒花椒一起煮，大虾就鲜嫩无腥味了。
煮大虾时，有人用冷水，有人用热水，都不对！教你最正确做法，香。关于大虾冷水下锅还是热水下锅也曾引起大家热烈讨论，海边长大的小编告诉大家冷水、热水都不对，正确的做法是直接倒入锅中煮，不用加一滴水，这样做的水煮虾口感最好吃。大虾本身就含有水分，足够煮熟了，加水煮的虾会让虾肉里水分过多，吃着没有味道。
把大虾倒入锅中，盖上锅盖中小火煮2分钟左右，打开锅盖用筷子翻拌下，让其受热均匀，继续盖上锅盖煮3分钟，虾壳全部变红就是煮熟了。这样做的水煮虾味道超级鲜美，肉质鲜嫩劲道，不像水煮的虾剥虾壳会流出很多水分，吃的时候要接着盘子，所以水煮虾是不需要加一滴水的，不但最大程度得保留了虾肉的营养，鲜味更是十足。
煮好的大虾整齐的摆盘就可以上桌了，直接吃或者蘸着蒜汁味道都无敌棒，这么实用的烹饪小妙招快快转发给亲朋好友收藏吧，过年用得上哦。水煮虾就分享到这里了，对于这种做法您有哪些见解呢？如果您也有大虾简单美味的做法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。