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你做的清蒸福寿鱼 清蒸福寿鱼的做法

这款鱼我做过红烧的,香煎的,清蒸的,对比之下清蒸的更加味美,肉质滑嫩,入口香甜。

By 秋天的红叶_67398

用料福寿鱼 1条蒜瓣 2个小米椒 1个大葱 1小段姜 1块盐 适量蒸鱼鼓油 适量热油 适量料酒 适量

做法步骤

1、鱼处理干净后,在鱼身上两面各划几刀,在刀口处抹适量盐,倒入适量料酒,洒些许姜丝腌制备用。

2、大葱段/大蒜瓣/小米椒/姜切沫,备用。

3、蒸锅中放入适量的水,大火烧开后,入鱼至蒸锅内,隔水蒸15-20分钟。(根据鱼的大小掌控时间)

4、蒸好的鱼拿出倒掉里面的水份(我是另换了只碗装),备用。

5、烧油,(油烧热些,最好冒烟)

6、撒入切好的葱姜蒜末和淋入适量的蒸鱼豉油。

7、倒入烧热的油,吱啦…香味飘出

小贴士

1.鱼肚中有黑膜的一定洗干净了,不然蒸出来会苦。 2.蒸鱼的时间也要控制好,蒸少了不熟,蒸久了肉质老。 3.其它只要可以清蒸的鱼也可以用相同的方法做。

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责任编辑: 鲁达

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