鲁达 大家好，我是阿雅小厨，今天已经是正月初六了，明天就要开始上班了，又开始了新一年的奋斗，有的朋友可能还在返程的路上，阿雅祝大家在新的一年里平安健康。
春节假期中吃的怎么样？胖了三斤没有？我是真的胖了两斤，回老家吃饱了就侃大山，侃累了就睡会，睡醒了接着吃，而且吃的比较油腻，从回到家那天就开始了，什么鸡鸭鱼肉真是这顿吃了下顿吃，就没吃过几片绿叶菜，肠胃实在是受不了了，昨天我们就返程了，回来之后我问老公想吃什么，他说就想吃点清淡的，正好从老家带回来的大白菜，是我婆婆自己种的，我又买了点韭菜，就做白菜和韭菜的素馅饼，我们全家都比较喜欢吃。白菜和韭菜都是能够清肠胃的蔬菜，再怎么吃都不会长肉，虽然菜馅里面没有放肉，但是比肉还好吃，大鱼大肉吃腻了，真得吃点素食来解解腻。
【菜饼】
【食材】面粉400g，白菜一颗，韭菜适量，虾皮50g
【制作步骤】
1.我们先把面和好，400g面粉一半用开水汤熟，另一半用凉水搅拌成面絮，再揉成比较软的面团，按照一斤面粉六两半水的比例和面就可以，面团揉好后盖上盖子饧10分钟，十分钟后再揉一次，这样面团会变得更有劲性，我们烙饼的时候不容易露馅。
2.白菜剁碎，加点盐，腌一会挤干水分，韭菜洗净切碎，加点熟油，香油拌匀，这样再加盐就不容易出汤汁了，可以加点虾皮提鲜，加一勺蚝油，两勺盐，先不用拌匀，我们把面擀好之后再拌馅，这样不会出汤汁。
3.面饧好后分成大小合适的剂子，我的面正好分成四个剂子，可以烙四张饼，把剂子擀成一张比较薄的大饼，把拌好的菜馅均匀的涂在饼上面，然后用到在饼的上下边缘分别对称的切上几刀，不要切段。
4我们把切好的饼上下对折，对折到最后就成叠成了一个正方形，把露馅的位置捏紧，整理成圆形，再擀成一个大概一厘米厚的饼。
5.平底锅小火烧热，刷一层油，也可以不刷油，小火盖上盖子上锅烙，一面定型就翻另一面，中途多翻几次，防止烙糊。
6.烙到两面金黄就可以出锅啦，饼皮很薄，蔬菜很多，也没有肉，吃腻了大鱼大肉的，不妨试试这个饼吧，给你的肠胃清理清理。
小贴士：这个馅饼是半烫面的，吸水比较多，饼皮非常的软，没有肉一点都不油腻，老少皆宜，春节过后清理肠胃最佳选择。
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