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解冻鱼 解冻鱼的正确方法

导语:不管解冻什么鱼,直接加清水泡就“废”了,教你1招,鲜味营养不流失,吃着跟活鱼一样鲜!

“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐最是平凡,简简单单却能温暖疲惫的身体,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的!无论生活多累,工作多忙,别忘记停下脚步,享受被食物治愈的瞬间~很多时候,我们在享受美食的同时,也是对生活的细细品味……

有人说:夏天承接着春的生机,蕴含着秋的成熟,展现的却是抖擞激昂的夏的精神,夏天的美好在于生机勃勃,热力四射;在于阳光肆意,阵雨微凉;在于一根老冰棍、一块西瓜。生机盎然的夏天不仅馈赠给人们新鲜的蔬菜和瓜果,还孕育出大量的海产品,因此鱼类、虾类相比较其它三季也是较为新鲜和便宜的,每到这个季节,趁着便宜可以多买一些储存起来,随吃随取特方便。

“家中有粮,心里不慌”,每年夏天趁着鱼类便宜,我都会多买一些储存起来,但是经过冰箱冷冻过的鱼就会变得硬邦邦的,吃的时候要缓半天才能做,如果解冻方法不得当的话,不但口感不好、腥味重,而且营养也会流失,真是一件令人苦恼的事,那么从冰箱里拿出的冻鱼到底要怎样解冻呢?记住不要直接加清水泡,教你1招,鲜味营养不流失,吃着跟活鱼一样鲜!

【如何冻鱼?】为了解冻方便、快捷,了解如何冻鱼很有必要,正确的做法就是:买回来的鱼先用流动的水冲洗干净,然后按照鱼的大小和每次吃的量来装袋,大鱼建议一条一个袋子,小鱼建议3~4条一个袋子,装好袋后要排净空气、封紧口后(防止串味和水分的流失),再放到冰箱冷冻保存,吃一袋拿一袋十分的方便。

【解冻原理】1、初中化学曾学过盐化冰的原理,冰雪加入盐,冰的凝固点就会低于0,原来结上的冰就会迅速解冻。冬天下雪后在马路上撒盐化雪也是应用的这个原理。2、白醋中含有醋酸,而醋酸可以降低水的冰点,也能起到快速解冻的作用。

【如何解冻?】

直接用水泡,虽然也能把冻鱼化开,但是往往要泡很久,你会发现这样经过长时间浸泡解冻好的鱼,有时会肉色发白、腥味重,鱼肉的纤维也会被泡得很散,不但鱼肉里的营养物质会流失,做出来的鱼也完全没有了鲜味,有时甚至还有异味、口感很不好。

正确解冻方法:首先取一盆清水,加入一勺食用盐和几滴白醋,将盐搅拌至完全化开后再放入需要解冻的鱼类,水要完全没过解冻的鱼,这样只要浸泡大约7~8分钟左右,鱼肉就会化开了。

生活需要技巧,只是简单的一招就能解决你平时抓耳挠腮的窘迫。冰箱里拿出的冻鱼,不要直接加清水泡,教你1招,鲜味营养不流失,吃着跟活鱼一样鲜!真的很实用,喜欢的朋友试试吧。我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!感谢支持,感恩遇见~

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责任编辑: 鲁达

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