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生鸡蛋敲开怎么判断坏了 生鸡蛋敲开蛋黄就碎的

买回来的鸡蛋,如果储存不当或者鸡蛋本身就有裂纹,没有及时发现,所以放置一段时间之后就会出现变质腐败现象。但是很有可能其表象看不出来,打开之后才能看见。那么生鸡蛋敲开怎么判断坏了呢?其实只要从这几点来判断就行了。

生鸡蛋敲开怎么判断坏了

1.看颜色

新鲜的生鸡蛋的蛋清是乳白色的,蛋黄是橙黄色的。而如果是已经腐败变质的鸡蛋的话,那么它的蛋清和蛋黄呢,都会出现发黑发褐的颜色,而且还会出现其他异样的颜色。所以如果看到颜色不是正常的白色和黄色的话,那么建议大家不要食用。

2.闻气味

新鲜的鸡蛋打开之后,除了淡淡的鸡蛋本身的腥味之味,没有其他的味道。但是如果是变质腐败的鸡蛋,那么打开之后会有浓重的臭味,有一股氨水的味道,或者是其他难以接受的刺鼻气味,一旦闻到这样的味道,那么肯定可以判断鸡蛋已经是坏的,不能食用。

3.看鸡蛋黄

一般正常的新鲜的鸡蛋,在没有经过剧烈摇晃的情况下,鸡蛋黄是完整的,是一整个的。但是如果打开之后发现,鸡蛋黄就像蛋白一样是散的,而且溶于蛋白质中,大部分是表现这样的鸡蛋是不新鲜,所以尽量不要食用。

4.看混浊度

新鲜的生鸡蛋打开之后,蛋清是比较清澈的,蛋黄里面也是没有任何杂质的,看上去也是比较清澈的,所以这样清澈的鲜鸡蛋的话,基本上是不可能出现问题的。但是如果打开之后,虽然颜色没有变,蛋黄没有散,但是里面比较混浊,觉得有很多类似粘液一样,或者一些其他杂质出现的话,那么说明这个鸡蛋已经受到细菌感染,很有可能变质、所以建议大家遇到这样的鸡蛋,不宜食用,以防万一。

所以通过以上几个方法,就可以去辨别鸡蛋是否是坏的,还是新鲜的。所以大家在储存鸡蛋的时候,也要注意方式方法,尽量放入冰箱冷藏。在挑选鸡蛋的时候也尽量选择外壳没有破损的鸡蛋,否则的话,很容易出现变质腐败现象。

责任编辑: 鲁达

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