鲁达 每个城市的酱肘子的保存方式都是不一样的，许多人喜欢自己在家里随便用放在阴凉处来吃，对于一些酱肘子可以冷冻存放，觉得当然是可以的，如果我们把酱肘子放到冷藏里面去存放的话，可以存放一些的时间，放久了还是不太好吃的，接下来酱肘子怎样保存的方法我为大家讲一讲。
一、酱肘子怎样保存
1.真空包装
正常情况下，把酱肘子真空包装，隔绝大部分的气体，可以延长一些保存时间，真空的酱肘子包装后可以在微波炉里杀一些菌，还可以存放更长的时间。
2.阴凉处包装
只要把酱肘子放在阴凉干燥通风的地方保存的话，保鲜程度大概是可以放到2-3个月的时间。如果你选择放在冰箱冷冻的话，酱肘子的保鲜程度可以放到四个月，但是如果是打开过的酱肘子罐头，最好一周之内把酱肘子吃完的。
二、酱肘子怎么做
1.选择好猪肉
酱肘子对原料的选择十分的重要。我们要选用经检验合格的二级鲜猪肉比较合做酱肘子，还得要求猪皮鲜嫩没有太多肥肉的，肥肉不得超过2cm，可以用猪肘子或者猪五花为最佳。不能挑选体重膘肥或者加工出来的酱肉，这样的质量不但不达标，有可能在制作的时候就会失败，导致吃不上了。
2.酱肘子的做法
我们可以煮一锅水烧开，将猪肘子放入锅子里，焯一下水捞出后，用刀在猪皮上刀几个小口，我们再倒入盐、酱油、冰糖一块。用水将肘子淹没，开小火，两个半小时后关火，焖半个小时，在开火煮半个小时，放凉后，即可食用。
虽然肘子很好吃，但不要多吃，记得上面的保存方法，尽量放在冰箱冷冻比较好，所以我觉得还是要尽快吃掉一些，不要留太久了，今天为大家介绍了其中的几点，还有很多的内容是需要我们自己去学习的，菜肴博大精深，要自己去做才能知道其中的奥妙。