鲁达 鲁菜是中国四大传统菜系，有时候又会叫做八大菜系中的自创菜系，与淮阳、四川、广东等有影响力的菜系相比，就数它的历史最悠久，而且烹饪方法还非常的丰富，它可以作为黄河流域烹饪文化的代表，味道也是相当不错的，今天我就来为你介绍一下鲁菜的特点有什么。
鲁菜的特点有什么
1.以咸、鲜为主
鲁菜注重原料的质量。它盐鲜，汤浓，调味料纯正。大多数菜肴需要使用洋葱、生姜和大蒜来增强风味和风味，烹饪方法如油炸、油炸、煎炸、炖煮和烧烤需要使用洋葱，尤其是用洋葱烹饪的菜肴，尤其是那些洋葱味浓厚的菜肴，如用洋葱烹饪海参，非常的独特，跟别的地方不太一样，准保你没吃过。
2.火势很好，注意礼仪
鲁菜最突出的烹饪方法是炸、炖、拉丝，尤其是蔬菜的炸、焖。油爆技术充分体现了鲁菜用火的功底。因此，“中国有食物，山东有火”这句话在人们中间广为流传，吃起来的味道满满的火候味。另外山东人朴实、慷慨、大方。在食物方面，大盘子和碗很丰富，价格也很便宜。他们注重质量，受孔子饮食礼仪思想的影响，他们注重炫耀饮食礼仪。
3.擅长做汤和烹饪海鲜
鲁菜以汤为百味佳肴之源。它强调“清汤”和“牛奶汤”的调制，它们是清澈透明的，喝起来十分的顺滑，没有添加过多的调味剂。同时鲁菜擅长烹饪海鲜和小海鲜。山东的海鲜，无论是人参、鱼翅、燕子、贝类，还是鳞片、鳞片、虾、蟹，都可以由当地厨师烹制，成为美味佳肴。
中国有很多菜系，基本上每个人都知道“八大菜系”，鲁菜就是其中之一了，也是经常让人称赞的，很多人都特地去到山东当地进行品尝。它是中国菜中历史最悠久的，对中国菜的影响最大，同时它也是北方菜肴的主要代表。如果你有机会去到那个地方，一定要去吃一次，绝对值得推荐。