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刚做的米酒有点酸味怎么补救 刚做的米酒有点酸味怎么回事

米酒是生活中普遍的酒,属于传统的特产酒,这种酒不但可以直接饮用,还可以用来制作酒酿圆子、牛奶鸡蛋、炖鱼肉、炖鸡蛋等等。那么,大家对米酒应该有一定的了解了,但是各位知道刚做的米酒有点酸味怎么补救吗?米酒又应该怎样保存呢?

一、刚做的米酒有点酸味怎么补救

煮沸。米酒刚做好,如果有一点酸可以将米酒放在锅中,用碱面或是小苏打化成水,倒入米酒中,煮沸一段时间即可,也可以利用适量的糖来减轻酸味,或通过稀释的方法来补救。米酒如果由于存放的时间比较长,出现发酸的现象,这样的米酒已经变质,不能再继续饮用。

二、米酒保存的方法

1.捞出米

想要米酒存储的时间更长一些,在保存的时候可以将米酒里的米过滤出来,米中含有发酵的成分,会使米酒腐败变质。使用这个方法可以延长米酒的保存时间,也可以保证米酒的品质。

2.容器

保存米酒的时候可以选用合适的容器,例如玻璃罐或是陶瓷罐等等,存储时尽量不要使用塑料材质的容器,一旦米酒需要长期保存塑料材质,会释放有害的物质。

3.密封

保存米酒时,需要将米酒倒入容器中,盖上盖子密封以后,再放在常温阴凉的环境中存放,存储米酒时,如果没有密封米酒会和空气接触,从而出现腐败的现象。

4.避光

保存米酒的时候,需要将米酒的容器放在避光的环境中存放,米酒如果长期暴露在阳光下,会导致米酒出现变质现象,从而不利于米酒的存储。

米酒在保存的时候一定需要密闭好,否则不仅会影响米酒的品质,而且还会导致米酒的口感变得又酸又涩,这一点各位小伙伴也需要熟知。米酒可以自己酿制,也可以去卖酒的专卖店进行选购。如果自己制作米酒的技术不太成熟,则不建议自行制作。

责任编辑: 鲁达

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