鲁达 北方人对水饺的感情很深，在我们这，冬至吃饺子，过年吃饺子，离家前要吃饺子，有客人来要吃饺子，有家人在一起吃饺子，有朋友一起吃饺子。水饺被称赞为餐桌上不可缺少的一道美食。
饺子机
随着生活节奏的加快，为了生计，每天早出晚归，自己动手包饺子已经成为一种奢侈。水饺市场不断走俏，不论是速冻饺子还是饺子馆，生意都异常火热。
虽然饺子行业同质化严重，但是却拥有庞大的食客群体，还有一个好帮手那就是饺子机，所以不怕竞争。
饺子机
那为什么选择饺子机呢？口感上是不是有差异？
从大量反馈和我个人经验来看，手工包的饺子和饺子机械设备包出来的饺子，从口感上没有任何分别。
讲到这，我想给大家讲一个几年前的一个故事，之前，某电视台栏目，为饺子机械设备做栏目。随机抽取了100个人试吃手工饺子和机器饺子的区别。那个记者她使了一点小坏：煮了两份饺子，手工饺子上标注“机器饺子”机器饺子上标注“手工饺子”。让食客试吃，那种好吃。结果有56人说吃不出差别，27人说“手工饺子”好吃，17人说“机器饺子”好吃。具有讽刺意味的是，说手工饺子好吃的，其实是否定了手工饺子：说机器饺子好吃的，其实是否定了手工饺子。
饺子机
然后，记者继续试验。同样的试验人群，这次很诚实，机器饺子就是机器饺子，手工饺子就说手工饺子。试验结果和上次说吃不出差别的，仍说吃不出差别，上次说“手工饺子好吃的”这次还说手工饺子好吃，上次说“机器饺子好吃”的这次还是机器饺子好吃。
这次的乌龙事件告诉我们：实际上是吃不出什么差别的。之所以有一部分人认为手工饺子好吃，是因为他们先入为主否定机器；之所以一部分人认为机器饺子好吃，是因为他们就是看好机器。
所以，最后的结论：饺子机包出来的饺子，和手工包出来的饺子，从口感上来说，没有任何区别。