鲁达 辣椒为茄科辣椒属的一年生或多年生草本植物，以嫩果或老熟果供食，含有丰富的维生素A、C。我国各地均有栽培。辣椒为常自花授粉作物，其杂种一代种子的生产主要是人工杂交制种（母本人工去雄或利用雄性不育系人工授粉）。辣椒为单株单果数和单果种子粒数较少的蔬菜，要提高种子产量和质量，必须提高选留部位的坐果率和单果种子粒数，同时配合其他技术措施。培育好父母本，调节好花期。开花前1~2周连续喷2~3次800倍液敌百虫或20%杀灭菊酯4000倍液预防钻心虫。制种在简易塑料大棚内进行最好。父母本比例为1：2.5~3，母本单株、父本双株定植。
①温度调节
人工杂交的适宜温度为18 ~ 25C，坐果率达80%以上，日均气温低于12C或高于309，辣椒坐果率降低，种子量少。因此，制种时期安排在日均气温18~ 26C的多晴季节最好。杂交前，去除杂株、劣株，摘除已经开放的花或果实，选用2~4层的花进行授粉，结实率高，成熟期集中。
②去雄
用小镊子把开花前1~2天的大花蕾轻轻拨开，摘除雄蕊，不能伤害柱头。注意花蕾不能太小，太小去雄后易萎蔫，授粉后落花。一般在下午3~4时去雄，去雄要彻底，遗留一点花药也有产生自交种子的可能。为防止非目的性杂交，去雄后可将脱脂棉拉成薄片套在花上。此法简单，不易掉，通风透光，又是标记，授粉后3天去除。也可用硫酸纸套袋。如不进行套袋，母本上不做杂交的花在蕾期就完全摘除，并且附近地块不能栽培父本以外的辣椒品种。
辣椒花较小，去雄时果柄易断，雌蕊易脱落，花器损伤率较高，且去雄工作时间长，每果得到的种子量少。因此，现在正在利用雄性不育或用化学药物处理使花粉功能丧失。据报道，用0.1%的青鲜素（MH）连续喷洒叶面两次，可以获得90%以上的花粉败育，人工授粉后可获得60%以上的坐果率。另外，在甜椒上用0.4%~0.5%青鲜素（MH）连喷两次或用0.25%的青鲜素（MH）连喷3次可得到95%不育的花。
③花粉采集
大量制种时，在前一天下午从父本植株当天开放的花上摘取部分花药，如单独有父本原种田，也可将整朵花摘下。然后装入硫酸纸袋中，放入有生石灰干燥的容器内，经过一宿，第二天将花药或花朵倒在纸上，用木杖压碎，过筛。
4.授粉
早晨露水干后开始授粉，一般上午7~ 10时气温在20~ 25C最好。如白天气温高于30，夜温20~ 25时，下午授粉较好。用棉棒或铅笔橡皮头或手指头蘸取花粉，轻轻触及柱头，不能用力过大，以防伤害柱头。杂交结束后，用镊子摘除两个尊片作为标记便于采收。如露地制种时遇到雨天，花粉湿后丧失生活力，雨停后应进行二次授粉。据试验，正常情况下进行重复授粉，结籽率提高64.1%。
5.采收
单株选留种果数以果实大小确定，一般大型果6~8个，小型果30个左右。辣椒果实一般在开花后50~ 60天成熟，果实完全变红时立即采收，此时种子发芽率及千粒重最高，在植株.上过熟或摘下后后熟的果实内种子发芽率下降。如果条件不利，可适当提前采收，后熟后再取种。种果收获后，选择晴天上午，用刀子割开果皮，抖落种子，立即摊晒。如果水洗或晾晒时间太长种子会变色，失去特有的光泽，影响种子质量，采种时应注意。一般辣椒亩产种子40~50千克。