鲁达 蔬菜是我们日常生活中必不可少的食材，因为蔬菜可以给我们提供很多的营养物质和膳食纤维等，平时我们去超市购买蔬菜，发现很多蔬菜都是外形长得十分壮硕，颜色非常鲜艳，而这卖相很好的蔬菜，很大一部分原因是打农药的结果。
像是在农村生活过的人都知道，一般在农村自己家吃的蔬菜，很少打农药，而这样的蔬菜一般体型小，不会长得那么大。但是吃起来你会发现蔬菜味很浓郁。
正是因为农药可以减少蔬菜的病虫害，还可以增加产量，所以一些人就会过度地使用农药，虽然病虫害没了，但是却又产生了药害。
而蔬菜残留的农药，我们在平时一定要尽量清洗干净，其次经常选购一些不用打农药的蔬菜，吃着健康又营养，所以下面咱们就说说，4种不用打农药的蔬菜，建议经常吃些。
第一种：蒜苔
蒜苔北方人吃的比较多，尤其是寒冷的冬季的时候，很多青菜价格上涨的厉害，而蒜苔的价格却比较适中，所以一般用来炒肉吃。
蒜苔具有较高的营养价值，富含丰富的纤维素，并且蒜苔还有一个别名“天然青霉素”。
因为蒜苔具有浓郁的刺激性气味，所以不容易招惹病虫害，同样的道理，像是一些具有刺激性气味的蔬菜的抗虫害能力都比较强。
但是大家需要辨别一点的是，并不是只要有刺激性气味的蔬菜都不用打农药，像是网上很多人就说，大葱，大蒜，韭菜等蔬菜也不需要打农药，实际上并非如此。
说个最简单的例子，像是在农村每家都会有个院子，就会种一些大葱，有时候大葱的叶子里面就会生很多小虫子。
辟谣：韭菜不打农药
在像是网上有很大争议的韭菜，一部分人认为韭菜不需要打农药，而实际上韭菜也有打农药的，因为韭菜面临的主要虫害就是韭蛆，韭蛆主要是以幼虫的形式聚集在韭菜下方的土壤中，以韭菜的鳞茎和柔嫩的茎部为食物。
因为韭蛆藏在土壤中，所以一般我们印象中的农药都是喷洒的方式，对于韭蛆没有效果，所以只能采用农药浇灌根部的方法，而这样做的结果就是很多的农药会被韭菜的根部吸收，所以韭菜经常会出现农药残留超标严重的情况。
另外像是现在的商业化批量种植的蔬菜，你要说不打农药，几乎是不可能，只能说是农药用的少，用的精确。因为没人会拿自己的本钱开玩笑。
反而像是一些自己家种植的蔬菜，因为种植量较少，所以不打农药的情况很常见。
第二类：山药，萝卜，土豆
山药营养价值很高，因为山药中含有一种黏液蛋白，可以抗菌抗虫，又因为是埋在地下的，所以多数情况下是不用打农药的。但是并不是说凡是埋在地下的蔬菜就不打农药，像是很多人说萝卜，土豆，红薯等，这类埋在地下的蔬菜，不用打农药并不对，像是萝卜一般都是叶子生虫，而土豆容易被蛴螬，蝼蛄等地下害虫危害，所以种植土豆时需要施撒一些防治地下害虫的农药。
但是相比于一些带叶的青菜来讲，埋在地下的蔬菜受到的虫害相对较少，所以只要按照正确的方式用药，农药残留是不会超标的。
第三种：莲藕
一提到蔬菜很多人的第一反应就是埋在土壤中的，所以就很容易忽略掉长在淤泥中的莲藕，因为莲藕是长在水底的淤泥中，所以很少会出现病虫害，而且莲藕营养丰富，吃法也很多。
像是凉拌莲藕，油炸莲藕盒，或者是用莲藕和排骨煲汤吃都可以。
第四种：茼蒿
茼蒿因为有独特且浓郁的香味，而茼蒿散发的这种气味有驱虫的效果，相当于自身携带驱虫剂了，这就像是在农村生活过的人都知道的一件事，夏季蚊虫多，很多人农村家里都会挂着艾蒿，因为艾蒿散发的气味就具有驱蚊虫的作用。
所以在茼蒿种植的时候是不需要打农药的，而且茼蒿也是有机菜的一种。
而网上有很多人说，香菜和茼蒿一样，有独特香味，所以不需要打农药，其实这又是一个误区，并非是有独特香味的蔬菜散发出来的气味都具有驱虫的作用，香菜就是典型的有独特香味，但是也需要适当打农药，因为香菜也会遭到病虫害，像是常见的叶枯病，根腐病，叶斑病等等，都需要用农药解决。
秋白菜
白菜根据不同的季节播种，也分为春白菜，夏白菜，秋白菜，其中最推荐的是秋冬季节多吃白菜，不仅是因为这两个季节白菜的价格实惠，而是因为到了秋季时，病虫害就会轻很多，尤其是比较冷的北方，并且作为越冬储存的白菜，即使打了农药也没多大影响，因为在长期保存后，外面干枯的白菜叶都会扔掉，而内部的白菜嫩叶几乎见不得农药残留。
况且白菜是“百菜之首”。
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