鲁达
文/李淡淡
小时候最喜欢啃苹果了，馋的时候洗洗就开始啃，也不削皮。长大后，听说如果苹果表面摸起来很不一样，都不沾水，就是打了蜡。真不知道自己肚子里吃进去多少蜡？可是看起来自己也没有因此生病。
那到底什么样的苹果打了蜡？吃了会不会有毒？
怎么判断苹果打没打蜡？
刀子刮？不靠谱
有些人说用刀在皮上能刮下来的，就是打过蜡，但因为苹果自身也会产生天然的果蜡，从树上摘下的苹果，有些也能用刀刮下来蜡。
而且，现在公认的是，天然果蜡、食用蜡和工业蜡是无法用肉眼区分开来的。
苹果上仍保留有旧塑料袋的，肯定是没有打过蜡的！
每一个苹果在很小的时候，就被保鲜袋套着。这样，农药进不来，虫子进不来。一直到苹果成熟被摘下来卖掉，袋子都不会离开苹果。
如果你能找到还套着这种袋子的苹果，那多半就没打过蜡。
没人会把袋子撕了再打蜡，然后再套上原来的旧袋子，这样手续太多了。
当然，你要是嫌弃那苹果太丑、包装太破，请看下图
你要问这样的苹果有没有打蜡，我只能说我不知道。但有两个值得借鉴的观察方法：
没打蜡的果子表面不光滑但很清爽，有很多小黑点和小细纹。打了腊的苹果看起来光滑细腻，但是摸起来腻手甚至粘手。
苹果的蜡不会让你中毒
但是别担心，这和汽车打蜡可不一样。苹果皮上的“蜡”有两种可能：
其一，苹果本身就是自带“天然果蜡”的，是它自己生成，防御虫害用的，完全无害。
其二，为了更好地保护苹果在运输储藏中尽量不受损或发生腐烂，普遍都会再给采摘后的苹果打上食品级的“果蜡”，依然是安全无害的。
因此，苹果表面的蜡不用刻意地去刮掉。实在是担心有农残的，也可以削皮吃。
苹果皮更有营养？
有人说，我听说苹果皮营养更高一些，削了吃多可惜啊。
这个说法只说对了一半，皮的某些营养素是稍微高一些，比如一些有抗氧化功能的多酚、黄酮和原花青素等。
但一个苹果的苹果皮只有一点点，通过吃苹果皮摄入的这些营养素的量很少，不会对健康起到很显著的作用。
苹果是农药残留比较多的水果，为了身体健康，最好是将苹果洗干净、削皮再吃。
世界卫生组织在2015年的“世界卫生日”上建议，对于中国的消费者来说，吃水果的时候最好彻底削皮。
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