鲁达 做个螃蟹，被夸上天了，朋友都说好吃，特别有味，吃完还想再吃
“秋风起 蟹脚痒 九月圆 十月尖”一句俗语道尽美食螃蟹的最佳食用时期与该选择的品种，螃蟹在中秋前后国庆阶段左右是最佳的品尝时期。喜欢螃蟹的老饕们一般都会在此期间大快朵颐品鉴种各种螃蟹，但是要知道螃蟹是属于比较寒性的食材一次食用的量也要稍微控制一下不可过度食用以免造成身体的不适。在民间有关食用螃蟹的禁忌也要懂一些比如不可与柿子同食等，这主要是食材的抵触相克问题。
在秋蟹肥美的阶段要怎么品尝制作料理螃蟹了？可以使用多种的料理手法，比如蒸、煮、炒、炸等在往后的一段时间我将继续发布许多关于螃蟹的做法。如果你喜欢螃蟹那就不能错过了，点个关注随时掌握美食的发布动态。在今天的美食推荐中我带来的是一道现在很流行的螃蟹做法，该做法深得年轻人的喜爱。其特点就是香醇、麻辣、鲜美吃起来非常的过瘾，学会它告别外卖吧。
香辣蟹
特点：麻辣、香醇、鲜美
食材：大白蟹3只、葱3根、蒜头5瓣、干辣椒1把、花椒1小匙、老姜3片、豆瓣酱1匙、味精少许、生抽1匙、鸡精1小匙、生粉适量、啤酒半罐
制作步骤：
1、白蟹也叫梭子蟹是目前最为常见的螃蟹品种，相对于青蟹与花蟹来说是一个比较便宜的品种了
2、把白蟹切成两段打开蟹盖去除蟹腮并清洗干净，蟹脚使用菜刀拍裂其余部分切成小块备用
3、辅料的葱姜蒜不仅能增加香味还能调和螃蟹的寒性所以必须下
4、把切好的螃蟹沾上少许的生粉或油炸粉
5、放入油锅中稍微油炸一会捞出备用
6、炸好螃蟹锅中只留少许油，放入老姜爆干再倒入蒜瓣、辣椒及花椒一起爆香。
7、待爆香后放入豆瓣酱炒出红油，倒入半罐的啤酒及加入少许的调味料
8、烧煮开后倒入油炸过的螃蟹翻炒一会至收汁，出锅前撒上葱段即可。
9、试试非常有味的香辣蟹
小贴士：
1、螃蟹选择什么品种都可以
2、麻辣度根据自己的喜好调整
3、豆瓣酱偏咸下调味要注意调整