鲁达 随着现代社会生活节奏的加快，人们对营养健康、干净卫生、方便快捷的饮食需求越来越大，我国每年饮食市场近千亿。 烧腊也不例外，很快便在广东市场刮起一道狂热的风潮！烧腊在广东应该是无人不晓了，它味道好，深受广大消费者喜爱。开广式烧腊快餐店利润大吗，学做烧腊教哪些品种？下面跟随食先下班一起来了解一下：
烧腊在今天的市场里，深得人们的喜爱，也是许多城市白领离不开的生活产物之一。而且烧腊不分季节均可加工销售，永不过时，其经营方式十分灵活，定点和流动经营都行，效益可观。让我们来看看做烧腊的利润大吗？
接下来就给大家简单的分析下市场上烧腊店的利润情况。就按每斤活鸭12元计算（近年来活鸭价格已高于10元每斤），1只烧鸭能做10份烧鸭饭，卖到15元1份，1只烧鹅能做12份烧鹅饭，1份能卖到20元。
如果一家烧腊店每天能卖掉10只鸭，那它一天的利润可以达到1500元；再卖掉10只鹅，那它一天的利润可以达到2400元。再减去成本，烧鸭饭毛利率在60%以上，烧鹅饭毛利率在65%以上，一天的净收入上千元绰绰有余。
像白切鸡、豉油鸡饭、葱油鸡饭、大肠卤肉饭等等皆是如此。如果烧腊店位置比较好，人流量很大，日销售额还是很可观的，按照这样的算法，出去成本以及其他开支就知道年营业额是多少了。
烧腊生意好，回头率高，因而很多人想要从事烧腊创业工作，学好技术是关键，学做烧腊教哪些品种？下面跟随食为先小编一起来了解一下：
一、广东烧鸭
广式烧鸭历史悠久，外形美观，风味独特。烧鸭的原料多选用肥大白鸭，皮香肉嫩，多汤汁、骨头带香。由于地域不同，形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异，广东烧鸭与北京烤鸭代表了中国烧鸭的南北两派别。广式烧鸭作为广东地区的道传统美食，自上市以来直以其悠久的历史深厚的文化底蕴，正宗的口味良好的营养价值实惠的价格，而深得消费者朋友们的喜爱。
二 琵琶鸭
琵琶鸭是南京板鸭的别称，是一道色香味俱全的名肴，因外形酷似琵琶，俗称“琵琶鸭”，其香味独特，深受城乡居民和餐饮业的欢迎。
三、蜜汁排骨
蜜汁烧排骨是一道诱人的美食，每当穿越广州的大街小巷，总是能闻到一股沁人心脾的香味，将蜜汁烧排骨做的色、香、味俱全更是让人耳目一新 一年四季生意红红火火。
四、蜜汁叉烧
蜜汁叉烧是广东省汉族传统名菜之一，属于粤菜菜系。蜜汁叉烧可以插在猪腹内烧，用暗火以热辐射烧烤而熟；也可以直接用火烤熟的，并在面上涂抹饴糖，使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。
五、澳门烧肉
澳门烧肉又称白切烧肉，是近十年来五香烧肉的改良创新品种，口感以其甘香酥脆而著称。学做烧腊小吃可拨打或加我详询137 2833 4257
六、白切鸡
白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类。其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，驰名粤港澳。清平鸡也是白切鸡的一种。
七、豉油鸡
豉油鸡又称酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是广东知名的传统特色菜肴，属于粤菜。这道菜做法比较简单，主要材料是鸡及酱油，用小火煮至吸干汤汁即可，十分美味。
在如今的快时代里，烧腊作为一种历史悠久的食物，受到不少消费者的青睐，尤其是广东、香港地区的烧腊，外形美观、色调柔和、味道鲜美。本产品特别适合学校周边、工业区、城中村主干街道、步行街、美食城等人流旺的地方经营。开始营业时，每天选一个成本较低的品类做特价销售，吸引顾客眼球和人气，特价标识要醒目，讲究宣传策略。广式烧腊店一般店面面积小，如果资金有限，一个小摊也可以做的起来，条件允许的话门外放置几个休闲桌椅搭配其他项目一起经营也是不错的选择。
不少的创业者，他们手头有资金，于是一些创业者便开起了自己的小吃店。小吃是一个小吃店的根本，好吃的小吃才能吸引消费者，现在开广式烧腊快餐店利润大吗，学做烧腊教哪些品种？食为先教做的烧腊品种多，有烧鸭、 琵琶鸭 、蜜汁排骨、蜜汁叉烧、澳门烧肉 、白切鸡、 豉油鸡 卤水等等，所有教学都包括原材料的认识选购，原材料的标本制作，基本配料的制作，原材料的初步加工、原材料的完整加工等整个制作过程。