鲁达 超级食物在讲究健康饮食潮流中，这词汇并不陌生，超级食物被定义为“对健康非常好，甚至可能对某些疾病有帮助的食物”，其伞下有各大类型的食物范畴，种籽绝对是重要一员。暂勿论“超级”一词是否譁众，吃对种籽对健康及美容确实有帮助。
一般为人认知的超级种籽有亚麻籽及奇亚籽，但又岂止两种？
牛油果核煲水，有烧脂、减肥及通便的效果。
牛油果籽
煲水磨粉 烧脂通便
牛油果籽含丰富抗氧化油脂，接近70%的抗氧化剂在牛油果籽内，有助增强免疫系统，减轻流感的侵袭。牛油果籽亦能增强饱足感，避免咀嚼零食的欲望，还可帮助重建胶原蛋白，达至皮肤紧致，防止皱纹形成。
选购贴士︰
可食用的牛油果，外壳颜色较深，呈紫绿色，握在手心时感觉柔软，切开的果肉是黄绿色。移除牛油果果蒂时，若颜色呈青色代表未熟；黄绿色的刚好；黑色的代表太熟。
保存方法︰
未开的牛油果放入雪柜，可保存约一星期。切开后，若保留果核，可用保鲜纸包好，避免果肉氧化。想催熟牛油果，建议跟苹果或香蕉一起放入纸袋，两三天过后就会熟了。因为香蕉和苹果会释放乙烯，将释出的乙烯气体留在纸袋中，就能加快牛油果熟成。
建议食法︰
拣熟成度高的牛油果，剖开后取出种籽，洗净切片放入滚水中煮30分钟即成。喝牛油果籽水，有烧脂、减肥及通便的效果。或可将果核放入胶袋中，用锤子敲击，把捣碎的果籽放入搅拌器研磨成粉，风干后加入料理中进食也可。
带坚果味的大麻籽，常用于低温烹调及冷冻食物中。
大麻籽
降血压胆固醇 沙律乳酪拌吃
是大麻的种子，去除外壳后即可食用。大麻种子的内核称为麻仁，用镬炒熟后是为人认识的火麻仁，而市场上见到大麻籽油或大麻籽奶居多。大麻籽本身易于消化，比奇亚籽或亚麻籽的蛋白质含量更高。可以降血压及胆固醇，改善血液循环及加速新陈代谢。
选购贴士︰
具光泽，无杂质及无臭味的为佳。
保存方法︰
放入密封罐内、干燥通风及阴凉处。
建议食法︰
带坚果味的大麻籽，常用于低温烹调及冷冻食物中，可以混进乳酪、沙律、饮料、麦皮及果菜露或当作零食直接食用。
奇亚籽是鼠尾草的种子，又名奇异籽。
奇亚籽
保持肌肤弹滑 omega 3比三文鱼多7倍
奇亚籽，别名奇异籽，“奇亚”出于古马雅语，有“力量”的意思，指吃下后会获得神奇力量。奇亚籽是鼠尾草的种子，最为人认识是丰富的omega 3脂肪酸，含量比三文鱼多7倍，有助保持肌肤弹性，且舒缓压力。另外，纤维是大米的9.8倍，有效增强饱腹感，促进肠胃蠕动。
选购贴士︰
要饱满光亮，呈黑色或白色，棕色是劣品。宜拣透明包装，不建议真空包装，可方便摇晃时从表面看到是否有泥沙和杂草碎等。另外，将奇亚籽浸泡10-15分钟，外层的可溶性纤维会形成清晰透明的凝胶状，品质不良的会变成白色或不透明。
保存方法︰
建议存放在温度摄氏18-20度之间、湿度50以下。开封后要保持密封，用冷藏存放更好，并远离湿气，尽快食用。
建议食法︰
奇亚籽可任意加到饮品，最常见的吃法是奇亚籽布丁，有烟烟韧韧的口感。
将亚麻籽磨成粉状食用，更易于身体吸收。
亚麻籽
磨粉易吸收 有助降血脂防心血管疾病
亚麻籽被称为植物界的“脑黄金”，其中的n-6和n-3亚麻酸可以降血脂，改善血液循环等作用，有效预防心血管疾病。亚麻籽的omega 3脂肪酸亦相当丰富，10克的亚麻籽omega 3脂肪酸含量相当于深海鱼油的10倍，而其中的木酚素和ALA有效防御和治疗人体免疫系统的炎症，减轻过敏反应。
选购贴士︰
外观要质实饱满，呈棕色或灰褐色，平滑有光泽及无臭味。
保存方法︰
放入密封罐内、干燥通风及阴凉处，或存放雪柜内，避免因脂质氧化而腐坏。
建议食法︰
常见于加入面包及糕饼当中，亦可以直接加入麦皮及沙律中进食。不过，将亚麻籽磨成粉状食用，更易于身体吸收。
藜麦可以代替白米和糙米当做主粮，非常饱肚。
藜麦
蛋白质比白米多2倍 纤维丰富去壳松脆
藜麦被古印加人视为五谷之母，是一种不含麸质的“超级谷物”，含有身体组织增长所需的氨基酸，被视为是完整蛋白的来源，四分之一杯的藜麦约有13克蛋白质，比同等体积的糙米和白米饭多2倍蛋白质含量。一般市面上买到的藜麦都是去壳的，白色藜麦像芝麻一样松脆；黑色藜麦比较有嚼劲；红藜麦的纤维最高。
选购贴士︰
拣大小均匀、颗粒饱满及色泽明亮的。
保存方法︰
避免放置在高温及潮湿地方。
建议食法︰
可以代替白米和糙米当做主粮做意大利饭，亦可以冷却后拌入沙律。
南瓜子被打碎后放入精力汤，是生机饮食的常见食法。
南瓜籽
强记忆治失眠 烘香制糕点
南瓜籽，是一种味道丰富的百搭种籽，有丰富的维他命B1及E，可安定情绪，治疗失眠，增强记忆力，防止细胞衰老及养颜护肤。
选购贴士︰
南瓜子要以外观厚实饱满，表面平滑有光泽，无臭味为佳。
保存方法︰
放入密封罐内、干燥通风及阴凉处，不可被太阳直接照射及接触空气，以免变质。
建议食法︰
烘香的南瓜子可以当成果仁食用，亦可用作面包及糕饼的制作。另外，可用搅拌机打碎后放入精力汤及蔬果露，是生机饮食主义的常见食法。
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