鲁达 这道菜的做法比较简单，但是工序上有点复杂。味道还是很不错的。
By wy燕子美食
用料
- 龙利鱼 一块
- 黄豆芽 100g
- 料酒 15ml
- 水 500ml
- 蒜子 4瓣
- 干红辣椒 5个
- 花椒 10g
- 豆瓣酱 10g
- 盐 3g
- 酱油 适量
- 胡椒粉 少许
做法步骤
1、尤利鱼一块，在天猫超市买的。
2、把鱼片的厚薄均匀
3、加入少许胡椒粉腌20分钟，不需要加淀粉和蛋清。因为尤利鱼已经很嫩。
4、适量清水煮沸后加入黄豆芽。
5、断生后装盘备用
6、把尤利鱼放进去煮熟。
7、装盘盛于豆芽上面
8、锅内放少许油，爆香蒜瓣和干辣椒。
9、加入豆瓣酱炒出香味
10、加入适量水，少许盐，料酒，酱油
11、煮沸后
12、装入盘子
13、锅内加适量油，这次稍微要多一点，把花椒爆香后捞出。趁油热快速倒进盘子里。最后撒些葱花，因为家里没有。
14、成品图
小贴士
鱼片要片的厚薄均匀更好。最后一步，浇花椒油是关键。
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