鲁达 草莓，我是又爱又恨。爱，因为它颜值高，酸甜可口味道好；恨，因为它不易保存又常常虚有其表，个头大颜色红的很多时候吃起来却味同嚼蜡。不过，在这个看脸的时代里，食物没有颜值怎么行，叫要拍照发朋友圈的姑娘们怎么活？好，今天就满足大家的愿望，分享一个高颜值夏日冰饮——翻滚吧，我的小草莓！女生学了，用来自拍，保证格调UP UP， 男生学了，用来撩妹，保证手到擒来。
好，开始翻滚吧!
材料：
草莓： 350 g
白糖： 50g
冰糖： 50 g
柠檬：1个 （半个柠檬来榨汁 15 ml；另外半个：两片柠檬锅里走，一片柠檬杯上头，还有剩下怎么办，冰箱除味好帮手！）
苏打水：200 ml （没有怎么办，用雪碧啊，怎么可能难倒你们呢？当然冰水也同样可以缔造美味）
薄荷叶：2片 （没有luan用，为了颜值）
1. 锅内倒入洗净去蒂的草莓，直接倒入白糖跟冰糖，两片柠檬，柠檬汁，将糖与草莓拌匀，中火15 分钟到沸腾。
2. 待糖完全融化，草莓软烂， 转小火 15 分钟，不要改锅盖，蒸发水分使草莓味道更浓缩。
3. 关火，转入事先消毒的玻璃瓶子 （不会消毒？开水里头煮10分钟就ok。塑料瓶子，呵呵，你们可以试试看.......）
到了这一步，恭喜各位，不仅收获到制作“翻滚吧，小草莓”的基底，而且还收获自制草莓果酱一瓶，如果有条件的，还可以滴1-2滴朗姆酒在果酱里，味道会提升N倍。
4. 玻璃杯子里加入草莓果酱2大茶匙（当然这个完全取决个人口味）， 冰块，最后缓缓倒入苏打水，最后用柠檬和薄荷提升颜值。爱喝酒的可以上伏特加，瞬间变身摇滚版小草莓鸡尾酒。
兔老学究啰嗦时间：
1. 混合使用冰糖和白糖是因为利用白糖跟冰糖不同的融化时间，使得草莓细胞膜外渗透压缓慢改变，不至于让草莓在煮制过程中软烂太快，挥发掉风味物质。
2. 柠檬的加入不仅为了提升风味，更是起到抗氧化和保鲜的作用，大量的Vc可以降低草莓煮制过程中颜色变褐。
3. 如果想要草莓酱保存超过一个月，糖量要增加一倍，原因是高渗透压环境里，细菌不易生长。以上的配方做的草莓酱，最多两个礼拜冷藏保质期。个人不建议糖加太多，保存太久，酸甜的口味比起商业产品的过分甜腻要美味太多。
今天的分享就是这么简单，为的就是让大家只花一点点时间就能享受到生活里的幸福感。幸福不少，用心寻找，祝大家六二快乐，夏日的每一天，一定都是草莓味的，呵呵呵~
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