鲁达 以前有地瓜会拿来煮地瓜粥或地瓜饭，这回想有点变化，看到有人教拔丝地瓜真的超开心的，偶尔会看到夜市里有人卖拔丝地瓜 一点点就要50元，有时还要排队咧，现在学起来想吃就能自己现做现吃感觉比买的还香脆！
材料
地瓜 两颗,白砂糖 适量
做法
地瓜切块，先起油锅，把切块的地瓜放下去炸熟慢慢翻炸，边用筷子戳入地瓜
看里面是否松松的火不能太大，怕会外面焦掉里面却还是硬的就不妙了！
炸熟的地瓜会慢慢呈金黄色，将炸热的地瓜捞起来沥油装盘
接着炒白砂糖将炸地瓜的油倒出来，剩一点油，再放入白砂糖下去炒
炒到白砂糖完全融化，用小火炒，不能炒焦
白砂糖融化后，瓦斯熄火马上将刚炸熟的地瓜下去拌
拔丝地瓜装盘 另备一碗冰水，拔丝地瓜要先沾冰水再吃，地瓜外的糖衣会变脆，
也比较不会烫 一定要现炸现吃才会好吃喔！
双喜妹烹饪小贴士：
做拔丝地瓜 炒糖时加点麦牙糖比较不会太硬