鲁达 主料
草鱼2斤
配料
小葱2两 芹菜2两 大葱3根
生姜1芽 盐适量 淀粉适量
花椒7颗 花椒面适量 菜籽油适量
清水适量 长青椒7个 长红椒7个
金鸡报晓，年年有余，农家菜祝大家新年快乐，鸡年大吉！
切鱼片，刀平行于主鱼骨，从鱼尾开始入刀
鱼骨切断
剃掉鱼刺
随后顺刺切
斜刀切鱼片
随后加入盐，淀粉，花椒面
然后加入葱丝，姜丝（一部分）腌制15分钟
红椒青椒切圈
芹菜葱葱切末
锅里菜籽油
爆香花椒，加入青红辣椒圈，姜丝
随后炒出香味
加入适量清水和盐
待水开后先加入鱼头，依次加入鱼骨，鱼片
烹煮10分钟
随后另外油锅，热油水放入葱末芹菜末炒香
盖浇在鱼肉上面即可！
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