鲁达 香菇不仅营养而且特别的美味，特有的香菇香味总是可以给我们带来美味的享受。有些关于香菇的一些问题我们必须了解清楚，比如这香菇如何清洗？如何保存？适合什么人吃？等等有关的问题，下面我们就一起来看看吧。
新鲜香菇怎么清洗？
1、先把新鲜香菇的根部剪掉，一般在香菇的菇盖上会有少量的泥沙，这个位置也更不好清洗，把香菇轻轻地朝同一方向转动菇盖，附在菇盖的褶皱上面的泥沙就会掉落，再用手把香菇用力的搓动几下，泥沙就会全部掉落干净。
2、在清洗香菇的时候，可以加入适量的盐溶解在水里，先把香菇泡上几分钟再来清洗，洗干净后再用清水冲洗干净即可。
新鲜香菇需要焯水处理吗？
清洗好的香菇是不需要焯水的，新鲜香菇焯水的话很容易把香菇里的营养成分流失掉，还会让香菇的香气也大大减少，这样即影响营养价值和食用感受。
香菇清洗好后就可以直接烹饪菜肴。
鲜香菇放冰箱如何保存？
1、冷藏保存，买回来的香菇不要清洗，直接用保鲜袋装好，袋口留开一个小口子透气，然后放冰箱冷藏，一般情况下这样保存的方法可以存放10天左右不变质。
2、冷冻保存，同样的买回来的香菇不要清洗，用保鲜袋装好冰袋中的空气尽量排掉后把袋口密封好，放进冰箱冷冻两天后取出解冻，用厨房纸或者用干毛巾把香菇表面的水吸干，然后重新装入一个干净的保鲜袋密封好，再次放入冰箱冷冻，这样的方法可以保存更长的时间而不变质。
如何判断香菇是否变质？
1、正常的香菇没有异味，只有香菇特有的香菇香味，如果有刺鼻的气味可能是泡过其它物质的香菇，如果有腐烂发霉的气味，那可能是香菇已经变质了。
2、新鲜香菇的菇伞面呈茶褐色，并且富有很好的弹性，如果伞面的颜色变黑，用手摸后有发粘的手感，这样香菇就说明已经变质了，这样的香菇是不能再食用了。
什么人不可以吃香菇？
香菇富含多种对人体有益的营养成分，适量的食用对人体都是有益的。 但是一定要清洗干净，并一定要煮熟来说，也不能过量食用，任何食物都是一样，过量食用反而会起反作用。
结语：
我们在烹饪的时候不需要煮太久，一般有3-5分钟就可以熟透。