鲁达
胡豆
胡豆又名：蚕豆、罗汉豆、南豆、竖豆、佛豆等，是一种营养丰富的蔬菜。虽然不像巴豆的效果那么强烈，做好了也能达到利肠通便的效果，今天就分享两种做法。
素炒胡豆
原料：胡豆150克、红椒、青椒
佐料：菜油、盐、蒜、姜、葱、白糖
做法：把胡豆洗干净，红椒和青椒洗好后切成片状。油烧热后，放入葱、姜、蒜爆香，再放入胡豆、红椒和青椒翻炒。加入淹没至胡豆的清水，盖上锅盖煮一会儿，直到将胡豆煮软后，加入适量的盐和白糖调味就可以了。
这道素炒胡豆非常的简单，最大程度保留了胡豆原本的口感和营养，但是需要注意放水的量一定要把握好，多了就成了煮胡豆了，少了就炒不熟。
胡豆炒肉
原料：胡豆300克、牛肉末100克、红椒、青椒
佐料：菜油、盐、白糖、葱、姜、蒜、花椒
做法：胡豆洗干净，用热水焯一下；姜、蒜、青椒、红椒洗干净之后切成片。油烧热后放入姜、蒜、葱、花椒爆香，然后放入准备好的牛肉末炒散，之后，倒入胡豆炒软，最后加入红椒、青椒、盐和白糖调味就做好了。
这道菜其实也不难，加入一点牛肉末就是为了让口感更好，不至于很单一。
这样简单的炒法才能把胡豆的功效最大限度的保留下来！