鲁达
以前出差之前，都会去超市买切好的水果拼盘，这样吃起来既方便，而且还能吃多种多样的水果，做到食物多样。随着时间推移和做超市员工的姐姐聊天，以后再也不去买这样切好的水果，原因如下：
可能细菌超标：员工在切水果的时候，都会省略清洗这一步，假如新鲜的水果没有经过清洗消毒处理，水果表面，有可能有沙门氏菌类，而用刀具切开，没有清洗的水果时，水果外皮的细菌，就会经过刀具传给水果的食用部分，切开的水果在室温下存放太久，细菌会滋生。不同的水果滋生细菌速度不同，比如，柠檬很酸、苹果质密也有酸性，可以起到一定的抑菌作用。而西瓜抑菌的效果特别差，特别是在夏天，更容易滋生大量的细菌。
可能是腐烂的水果切开：超市中的水果不可避免有腐烂或者次品的存在，为了节约成本，丢弃是不可能的，只能将腐烂的部分切掉，关于腐烂的水果能不能吃的问题，要分情况而定。腐烂的水果即使把腐烂部分切掉，但在果肉内部，微生物代谢过程会产生一些有害代谢产物。譬如霉菌产生的展青霉素，能“扩散”和“感染”其他看似正常的部分。人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、腹胀等，严重的还会危及生命。碰伤的水果主要是水果内部细胞被挤压、碰撞而破损，使细胞中的多酚类物质溢出，遇到氧气发生褐变反应，这种水果应尽快吃完，安全性还是有保障的。至于冻伤的水果，如果在冷冻的状态下吃它，营养并无太大变化，而如果是化冻之后再吃，虽然营养流失不多，但是口感太差。
营养会丢失：比如维生素C，水果中都含有丰富的维生素c，但是维生素c非常娇气，容易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失，如果切开的鲜果，存放营养成分，可能会降低。
因此，大家不要贪图省事，尽量在购买水果时选择未切开的水果，不管从营养价值还是口感，以及安全性方面，都要优于切开的水果。
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