鲁达 文|菠萝
（一）
今天是“喝酒三部曲”的最后一篇。
上一篇说过，长期喝酒，酒量肯定能练出来，但是对身体有害，因此菠萝强烈不推荐。（回看：酒量到底能不能练出来？）
但我也理解世界上有“领导”，“岳父”，“商业伙伴”等人需要讨好，大家不得不练。目的嘛，就是在喝酒后还能保持清醒，甚至完成一些对智商有要求的活动。
今天咱们聊聊，哪些办法可以加快“酒精耐受”。
说正事之前，咱们先搞清楚两件事。
第一，上次说过，酒精耐受分为两种，代谢性耐受和功能性耐受（如果忘记这俩词儿是啥意思，点这里复习）。代谢性耐受是通过身体增加酶的活性实现，基本是看身体天赋，没法练（至少我不知道咋练）。
因此，今天咱们只讨论如何加快“功能性耐受”。也就是不改变血液酒精含量情况下，让大脑通过练习，对酒精不那么敏感，从而保持工作能力。
第二，练酒量不是说练到喝酒以后啥事都可以干。有些大脑功能相对容易练，有些很难练。
大家猜一下，下面两种事情，哪一个更难练？
A：喝酒后打麻将。
B：喝酒后开车。
答案是B。研究表明，通过长期训练，恢复逻辑思考能力比较容易，但恢复手、脚、眼等多器官协调极难。
很多人酒量练出来以后，大脑感觉很清醒，思维正常，完全可以不说胡话，不认错媳妇，不打错麻将。有人因此幻觉自己开车也没问题。但事实上，一旦遇到紧急情况，需要多器官协调处理的时候，几乎所有人的反应都显著变慢，完全是马路杀手。
因此必须严惩酒驾！
两件事儿说清楚了，下面进入正题，如何练酒量最有效？
（二）
加速功能性酒精耐受，最重要的一个方法，叫“环境辅助”。
研究表明，如果每次喝酒都在类似的环境，会加快大脑酒精耐受。这种现象叫“环境依赖性耐受”。
有人拿老鼠做实验，给它俩长得不一样的房间（比如房间A是茅草屋，房间B是石头屋）。A是酒吧，进去就灌酒，B是水吧，进去就灌水。
反复多次以后，老鼠在茅草屋的酒量越来越大，出现耐受。但有趣的是，这时候如果把老鼠换到平时喝水的石头屋里去喝酒，它依然会出现醉酒迹象，比如体温下降。
当老鼠把茅草屋的环境和喝酒联系起来以后，大脑更容易适应酒精，产生耐受，而到新环境中喝酒，大脑依然容易被麻醉。
这个理论，在人身上也被验证。
有人把一群喜欢泡酒吧的人，随机分为两组，放到办公室和酒吧两种环境去喝同样量的酒。结果很多人在办公室环境出现醉酒，而在酒吧的依然谈笑风生。
这说明泡吧的人，产生酒精耐受，是和“酒吧”这个整体环境有关联的。这种环境影响应该是全面的，灯光，音乐，吵杂的人声，女人的香水味，烟味等等，都可能有关系。
“环境依赖性耐受”告诉我们，要提高练酒效率，应该根据自己需要用的场合来练。
比如，要增加饭局上的酒量，就应该尽量在饭局练；
要增加在夜店的酒量，就应该尽量在夜店练；
要增加在岳父家的酒量，就应该没事提着酒去找岳父（即使不练酒，多给岳父送酒也有好处）。
除了环境，有一个固定的仪式也会有帮助。比如，喝酒前听同一首歌，喝酒前做同样多个俯卧撑，喝酒前念《三字经》，总之就是告诉大脑：“做好准备，酒精要来了。”
（三）
除了环境辅助，另外一个加速酒精耐受的办法，就是针对性训练！
说白了，你需要喝酒后能干什么，你就专门练这个。
这叫做“练习性耐受”，也叫“行为增强性耐受”。通过反复在醉酒的情况下，重复练习一种行为，能加快耐受的速度。
有一个非常好玩的试验，两组老鼠去练习走迷宫。第一组老鼠每次都先被灌酒，再放进迷宫，第二组老鼠先放进迷宫，出来后，再被灌酒。
反复训练以后，两组老鼠同时灌酒，然后让它们走迷宫，你猜结果如何？
没错，第一组赢了。这批多次在喝酒后，迷迷糊糊中走过迷宫的老鼠，明显耐受比第二组快。
人也是一样。
当测试一些需要眼手协调（比如穿针）的任务时，在醉酒下训练过的人，比没有训练过的人耐受更快。更有趣的是，这种训练甚至不需要亲自操作。即使只在醉酒的时候，脑海中多闪过一遍需要做的事，就能在测试的时候做得更好。
像李白这种斗酒诗百篇的，显然是长期定向训练的结果。他的大脑作诗能力，不仅不受酒精影响，反而喝酒后变得更猛。
但这种训练是有特异性的，如果你让李白喝醉后去开车，他应该还是会出车祸。
（四）
最后一个能加快酒精耐受的办法，是“奖励”。
所谓“重赏之下必有勇夫”，如果一个人知道醉酒情况下完成任务能得到额外奖励，那么酒精耐受就会加快。
这就是为啥当秘书的人，酒量都爬得很快，不仅是因为练习的机会多，而且因为喝酒后做好事情会有各种奖励，比如升职，红包啥的。
如果喝酒后高考加200分，我相信高三学生很快就酒精耐受了。
（五）
环境辅助，定向练习，奖励机制，就是三个可以加速酒精耐受的方法。
再说一遍，我不推荐喝酒，更不支持练酒。
但如果非要喝，非要练，无论如何：
请永远别酒后开车！
参考文献
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6： Sdao-Jarvie, K.,& Vogel-Sprott, M. Response expectancies affect the acquisition and displayof behavioral tolerance to alcohol. Alcohol 8(6):491-498, 1991.
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【作者介绍】菠萝，清华大学生物系本科，美国杜克大学癌症生物学博士，现在美国加州从事癌症新药开发，著有科普书籍《癌症.真相：医生也在读》。
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