标签：皮蛋如何看好坏

（1）看外表。选购皮蛋优质的皮蛋蛋壳外表应完整湿润，呈灰白色带少量灰黑色斑点；质量差的摇晃时有较大水响声，敲打蛋壳发出生硬的“嘚嘚”声。（2…

皮蛋又名变蛋、松花蛋，是我国的传统风味食品。皮蛋多用鸭蛋加工而成；根据加工方法和使用的辅料不同，有硬心和软心之分。皮蛋的质量优劣，与加工用蛋…