鲁达 
我对鲁菜的印象一直停留在潺潺溪流的感觉上，每一道菜都能做出火候恰到好处，食起来鲜美可口，但是今天这道“活吃鲤鱼”让我瞠目结舌，这种吃法的鱼也能被端上餐桌？并且它不仅被端上了餐桌，还受到了不少猎奇心理重的人的追捧，喜欢的人说它吃起来鲜美无比，不喜欢的人则对它批评教育，这道菜到底有多大的魔力？
活吃鲤鱼到底是一个怎么样的吃法？曾经看过韩国人生吃章鱼，一边吃还一边举起大拇指表示好吃，而这道活吃鲤鱼，对于大多数人可能都无法接受，想象着餐桌上还有鱼的嘴巴在一张一合，对于敢下筷子的人都会大叫一声：“英雄啊！”
这道活吃鲤鱼的做法其实很简单，但是对刀工的要求却几乎到了完美的境地，因为杀鱼的时候要保证鱼不会完全死去，还要保证鱼的内脏清理干净，一般的厨师都很难做到这样的水平。在杀鱼的时候，除去心脏之外，其他的内脏都要去掉，并且不能伤害到鱼的主干神经，整个过程要干净利落，丝毫不拖泥带水。然后将鱼头和鱼尾用毛巾包住，鱼身在温度达到六、七成热的油锅里炸，这个时候也要注意不能时间过久，否则肉质就会变得老而绵。
将炸好的鱼放入盘中，淋上以醋、白糖、姜蒜末、水淀粉、热油等调味料混合而成的酱汁，上桌之前将餐巾纸沾上白酒放入鱼鳃中，鱼立马就会全身动弹，这样一道活吃鲤鱼就大功告成了。
刚上的鲤鱼，其鲜活程度能支撑20-30分钟，其食用的地方主要集中在鱼肚子那一块，爱吃的人吃起来会觉得鲜美无比，夹上一筷子放入嘴中，听吃过的人说能最大程度的品尝到生与熟之间的那种微妙感觉，不像我们平日里吃的东西一样，爱吃的人对这道菜可以说是欲罢不能。
虽然人们为了追求食材最天然的味道，将鲤鱼吃出了不同的花样儿也是体现了人们的创造力，但是好吃的东西不可一次性吃太多，不然物极必反。活吃鲤鱼从鲤鱼的角度来说，的确会有那么一点残忍，毕竟看着自己被吃的过程也是很难接受，所以这道菜只有少部分人能接受，虽然是美食，但是也夹杂了不一样的感觉。