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黄酒是由什么制成的

酒可以分为白酒、红酒、黄酒、果酒、鸡尾酒、啤酒等等,其中黄酒是世界上做古老的酒类之一,其源于中国,且唯有中国才有,商周时期,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量制造黄酒。其产地广,品种很多。著名的有九江封缸酒、绍兴老酒、女儿红等等。小编今天就来给大家介绍一下黄酒和其他酒类的不同之处?黄酒价格如何?黄酒由什么制成?

一、黄酒价格是多少

其实凡是都有便宜有贵,市面上卖的黄酒有很多就很便宜,几十块钱就可以买到一瓶,像古越龙山黄酒标价35/370ml,贵的黄酒也有几百块,绍兴黄酒的话是平均130/20斤这些价格主要以当地为准。其实黄酒的价格普遍适中,大众都还是可以接受的。

二、黄酒是由什么制成的

黄酒一般是由大米、粟、黍米为原料,经过特定的加工酿造过程,使原料受到酒药、酒曲、浆水中的多种霉菌、酵母菌等共同酿成。含有甘油、脂类、维生素、有机酸、氨基酸等多种营养物质。它常有芳香,鲜美醇厚,甘甜美味。

三、黄酒和其他酒类的不同之处

国的酒主要以白酒和黄酒两种为主,二者都是通过发酵制成,白酒是要经过蒸馏设备和技术提高酒精的含量,属于后起的发展,白酒是源于在黄酒,因此黄酒在中国饮食文化历史上据有领先的地位。黄酒的一般比花雕酒要甜,酒的含糖量在0-10%之间,花雕酒的含糖量在0.5%-5%之间。

黄酒酒性比较烈,喝到口里香味回味,另外二者制作原料和工序不同,悠长黄酒主要使用大米、黍米以及粟作为原材料,经过特定的加工酿造过程,使原料受到酒药、酒曲、浆水中的多种霉菌、酵母菌等共同酿成,而花雕酒使用的上好的糯米以及优质的卖曲,采用古法制成。

黄酒除了可以供人饮用,我们在做菜的时候经常用的料酒去腥,也是由黄酒制成的,黄酒作为我国独有的酒类,其历史悠久,深受中国人的喜爱,也有部分外国人也喜欢我国的黄酒。黄酒也是我们国家酒文化的体现。

责任编辑: 鲁达

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