鲁达 味道醇香，口感极佳！10款豆豉的做法大全，让你的菜谱更加丰富多彩
豆豉是一种常用的调味品，在中国菜中用得非常多。它不仅可以提高菜品的味道，还能改善口感，增强食欲，还有利于消化。今天，小编为大家整理了10款豆豉的做法大全，让您的菜谱更加丰富多彩。
1.豆豉芹菜炒肉
材料：豆豉、芹菜、猪肉、葱、姜、料酒、盐、鸡精、生抽、香油
做法：
1. 猪肉切成片，用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制5分钟备用。
2. 芹菜洗干净，切段备用。
3. 葱、姜切末备用。
4. 热锅凉油，下肉片煸炒变色，加入葱、姜炒香。
5. 加入豆豉、芹菜翻炒均匀。
6. 加入生抽、盐、鸡精调味。
7. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
2.豆豉鱼头汤
材料：豆豉、鱼头、葱、姜、香菜、木耳、香菇、盐、鸡精、生抽、料酒
做法：
1. 鱼头洗净后剁成几块备用。
2. 香菜洗净，摘成小段备用。
3. 木耳、香菇泡软备用。
4. 葱切成小段，姜切片备用。
5. 热锅凉油，下葱、姜炒香。
6. 下豆豉翻炒均匀。
7. 加入鱼头煸炒，加入生抽、盐、鸡精、料酒调味。
8. 加入适量的水，放入香菇、木耳、烧开后改小火煮10分钟。
9. 最后撒上香菜即可。
3.豆豉炸鸡块
材料：豆豉、鸡肉、孜然、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、料酒
做法：
1. 鸡肉洗净，切成小块，加入孜然、盐、鸡精、淀粉、料酒腌制20分钟。
2. 葱、姜切成末。
3. 豆豉用开水泡软。
4. 热锅凉油，下鸡块，煸炒至金黄色。
5. 加入豆豉、葱、姜，翻炒均匀。
6. 捞出鸡块，确保炸得金黄酥脆即可。
7. 炒好的豆豉浆倒在鸡块上，翻炒均匀即可。
4.豆豉干煸肉脯
材料：豆豉、猪肉脯、蒜、辣椒、料酒、糖、盐、鸡精、生抽、食用油
做法：
1. 猪肉脯洗净，用料酒、糖、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 蒜、辣椒切成细末。
3. 豆豉用开水泡软。
4. 热锅凉油，下蒜末、辣椒面煸炒，加入猪肉脯煸炒均匀。
5. 加入豆豉，煸炒至炒香。
6. 加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒至肉软烂，收汁即可。
5.鱼香豆豉丝
材料：豆豉、鸡胸肉、胡萝卜、青椒、红椒、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、鸡精、生粉
做法：
1. 鸡胸肉切成丝，加入生粉、盐、料酒腌制30分钟。
2. 胡萝卜、青椒、红椒切成丝，葱、姜、蒜切成末。
3. 豆豉泡软，捞出。
4. 热锅凉油，下鸡丝，炒至微黄。
5. 鸡丝下锅后，加入豆豉翻炒均匀。
6. 加入葱、姜、蒜炒香。
7. 加入胡萝卜、青椒、红椒翻炒均匀。
8. 最后加入酱油、盐、糖、鸡精调味即可。
6.洋葱豆豉烤鱼
材料：豆豉、鲈鱼、洋葱、蒜、盐、糖、料酒、鸡精、生抽、柠檬汁
做法：
1. 鲈鱼去鳞、去腮，剖成两半，再沿着脊骨剖成两片。
2. 鱼片用料酒、盐、糖、姜粉抓匀腌制半个小时。
3. 洋葱切成片，蒜切碎，将豆豉搅碎备用。
4. 把鱼片放在烤盘上，撒上洋葱片、蒜蓉和豆豉。
5. 上面淋上生抽、鸡精、柠檬汁。
6. 烤箱预热200度，放入烤盘，烤15分钟即可。
7.豆豉蒸鸡
材料：豆豉、鸡肉、葱、姜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、香油
做法：
1. 鸡肉切成块，用料酒、盐、姜粉腌制20分钟。
2. 豆豉切成末。
3. 葱、姜切成丝，备用。
4. 将鸡肉块放在盘中，粘上豆豉末。
5. 撒上葱丝、姜丝。
6. 蒸锅内烧开水，将盘放入蒸锅。
7. 等蒸20分钟左右，取出，淋上生抽、盐、糖、鸡精、香油调味即可。
8.豆豉烤茄子
材料：豆豉、茄子、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、醋、鸡精、香油
做法：
1. 将茄子切成条状，用盐水浸泡一个小时，控干水分。
2. 葱、姜、蒜切末，青椒、红椒切成丝。
3. 将豆豉搅碎备用。
4. 热锅凉油，下葱、姜、蒜煸炒香。
5. 加入豆豉翻炒均匀。
6. 放入青椒、红椒翻炒。
7. 加入盐、糖、生抽、醋调味，翻炒均匀。
8. 茄子放在油烤箱中烤5分钟，放入炒好的豆豉青椒红椒中，淋上鸡精、香油即可。
9.豆豉炒蛋
材料：豆豉、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、鸡精、生抽、油
做法：
1. 豆豉用热水泡软，切成末备用。
2. 葱、姜切末备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加盐、料酒、鸡精调味。
4. 热锅凉油，下葱、姜炒香。
5. 加入豆豉翻炒均匀。
6. 倒入蛋液，翻炒至熟即可。
7. 加入少许生抽调味，翻炒均匀即可。
10.豆豉煎蘑菇
材料：豆豉、蘑菇、虾仁、葱、姜、蒜、盐、料酒、生粉、油
做法：
1. 蘑菇洗净，去蒂，切成厚片。
2. 虾仁洗净，去壳去尾，挑去肠泥。
3. 葱、姜、蒜切末，备用。
4. 豆豉用热水泡软，切成末备用。
5. 热锅加入油，放入蘑菇，小火煎煮。
6. 煎至两面金黄后，翻面继续煎。
7. 煎好的蘑菇放入盘中，将虾仁铺在上面。
8. 热锅凉油，下葱、姜、蒜煸炒香，加入豆豉翻炒均匀。
9. 加入盐、料酒、少量生粉调味。
10. 将豆豉酱浇在蘑菇和虾仁上即可。
以上就是10款豆豉的做法大全，希望这些做法能让您的厨艺更上一层楼，尽情享受美味吧！