鲁达 牛肉汤面，是一道可以代表重庆人民饮食文化的美食，每到冬天，便是人人都想来一碗暖暖的牛肉汤面。那么，什么是牛肉汤面呢？简单来说，就是将煮熟的面条浸泡于一碗牛肉汤中，再加上调料，这样一碗热呼呼的牛肉汤面便完成了。
牛肉汤面有多种种类，其中最有名的当属土老帽牛肉汤面了，它是在李记汤锅配方的基础上，加入了一些祖传秘方而成，其味道异常好。此外，还有江南鹤庆牛肉面、兰州拉面、台湾牛肉面、胡辣汤面等各种不同的牛肉汤面，每一种都有不同的风味，让人难以忘怀。
关于牛肉汤面，有个非常有趣的事情，那就是不少人可能并不知道它最初是为了解决重庆冬天寒冷的困境而产生的。在那个年代，很多人不仅家里没暖气，就连食品也很难保鲜，于是重庆人就发明了这道美味，既可以取暖又可以解决食品保鲜的一举两得之策。
而在现代，不仅是重庆人爱吃牛肉汤面，在全国范围内，都有很多人非常喜欢。而且，随着时代的发展，牛肉汤面也开始变得更加“文艺范儿了”，诸如“膳膳牛肉面”、“全聚德民族特色牛肉面”等高档的牛肉汤面品牌层出不穷。
当然，无论是什么品牌的牛肉汤面，最重要的还是味道，特别是要味道正宗。对于大多数人来说，好吃的牛肉汤面，简单来说就只需要三个字：鲜、香、烫，也就是一碗牛肉汤面中的牛肉必须要肉质鲜美，香味扑鼻，汤汁要热气腾腾，同时面条也要够劲道才能算是一碗好吃的牛肉汤面。
最后，总体来看，牛肉汤面不仅仅是重庆美食，也是一种饮食文化，是对美味的渴望和追求。不仅仅是一碗美味的汤面，更是重庆人的骄傲。