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家常美味:黄鱼怎么做好吃又简单 炖黄鱼的家常做法 小黄鱼怎么做好吃又简单家常的

作为一种经济实惠、营养丰富、口感鲜美的海产,黄鱼经常出现在我们的餐桌上。然而,黄鱼的鱼骨比较多,如果不会处理,吃起来就比较麻烦。那么,黄鱼怎么做才能让它更好吃呢?下面介绍几种简单易学的黄鱼做法,让你轻松吃出美味!

1.清蒸黄鱼

清蒸是很多人喜爱的做法,可以体现出黄鱼的原汁原味,在保障营养的同时,也不会掩盖鱼的天然味道。做法如下:

   (1)将黄鱼宰杀干净,去除内脏和鳞;    (2)放入锅中煮水,加少许白醋,再把黄鱼洗净后放入锅中焯水,过程中可以轻轻搓洗一下鱼身,煮至变色后立即取出;    (3)在黄鱼的背部切上几刀,撒上姜丝、葱蒜等辅料,再淋一点生抽和油,上锅蒸12-15分钟即可。

2.红烧黄鱼

这种烹调方法让人感到特别下饭,是非常美味的一道黄鱼做法。做法如下:

   (1)将黄鱼洗净备用,烧开水中放入黄鱼焯水去腥;    (2)起锅加油,油热后加入生姜、葱段和八角煸炒出香味;    (3)加入适量料酒和老抽,调色味,再加适量热水,将黄鱼放入烧开后改文火慢炖半小时;    (4)加盐、糖等调味品,收汁成静止状态即可出锅。

3.香煎黄鱼

黄鱼做香煎也是一种不错的选择,这种做法能够将鱼肉的鲜嫩与皮下脂肪的香味充分释放出来,口感非常好。做法如下:

   (1)将黄鱼去鳞、去内脏,切成块,用刀背轻轻拍松鱼身,用纸巾将表面水份擦干;    (2)油热后放入黄鱼在铁锅或不粘锅中两面煎至金黄色,转小火再煎3、4分钟左右即可。    (3)同时可以淋上调味汁,喜欢重口味的可以淋上蚝油、生抽、醋等等,按照自己的口味来尝试调制。

4.糖醋黄鱼

这是黄鱼做法中比较甜的一种,糖醋的味道使得它又鲜又甜,色香味俱佳,备受青睐。做法如下:

   (1)将黄鱼去鳞、去内脏,斜刀切成薄片,盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右;    (2)将糖、醋和水放入锅中,烧开后放入姜片、红辣椒段;    (3)放入黄鱼丝,用小火慢慢翻炒,炒到鱼身呈现金黄色之后倒入葱花调味即可出锅。

以上几种黄鱼做法都比较简单,不过不同的做法能够营造出不同的口感,大家可以根据自己的喜好来尝试。黄鱼脂肪含量高,稍微多加一点料,就可以起到去腥解腻的作用。最后,提醒大家一定要注意火候,小心黄鱼煮老味降哦!

责任编辑: 鲁达

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