鲁达 想要吃到嫩绿清新的菠菜，又享受到凉爽解暑的感觉吗？那么你不妨动手尝试一下凉拌菠菜。
凉拌菠菜是一道地道的中式凉菜。选用新鲜的菠菜叶，搭配精选的调味料，制作出来的质感和口感都很不错。而且，菠菜中含有大量的维生素和矿物质，对人体健康很有益处。下面就为大家介绍几种凉拌菠菜的做法。
凉拌菠菜
材料：新鲜菠菜、蒜末、花生碎、芝麻酱、盐、生抽、香醋、糖、橄榄油。
做法：
1. 菠菜洗净，去掉根部和老叶子，焯水（注意时间不要太长，否则会让菠菜失去营养）。
2. 将焯好的菠菜水分控干，放入碗中。
3. 锅中加入橄榄油，放入蒜末爆香后关火，倒入菠菜上。
4. 放入芝麻酱、花生碎、生抽、盐、糖、香醋搅拌均匀即可。
蒜蓉凉拌菠菜
材料：新鲜菠菜、蒜末、盐、生抽、香油、白糖、胡椒粉。
做法：
1. 菠菜洗净处理好。
2. 锅中倒入适量的水，放入菠菜焯水，控干。
3. 冷水冲洗菠菜，去掉多余水分，放入碗中。
4. 加入蒜末、盐、生抽、香油、白糖、胡椒粉调味，拌匀即可。
醋溜菠菜
材料：新鲜菠菜、葱姜蒜、陈醋、生抽、盐、白糖。
做法：
1. 菠菜洗净处理，葱姜蒜洗干净切末备用。
2. 热锅加油，放入葱姜蒜末爆香后，加入生抽、陈醋、白糖、盐调味。
3. 加入焯好水的菠菜翻炒均匀，至菠菜略微软烂变色后出锅即可。
蒜泥菠菜
材料：新鲜菠菜、蒜泥、香油、盐、白糖、味精。
做法：
1. 菠菜处理好，焯水后捞出控干。
2. 把蒜剁成蓉，加入盐、糖、味精拌匀，再加适量的香油，调成蒜泥酱备用。
3. 菠菜放入碗中，加入适量的蒜泥酱，搅拌均匀即可。
芝麻菠菜
材料：新鲜菠菜、糖、盐、芝麻酱、花生碎。
做法：
1. 菠菜洗净处理好，焯水烫熟后过凉水备用。
2. 锅中加入清水、盐、糖煮沸，加入芝麻酱调匀。
3. 菠菜放入碗中，浇上芝麻酱汁，再撒上花生碎即可。
以上是凉拌菠菜的几种常见做法，读完之后，相信各位小伙伴已经掌握了制作方法。做出一碗好吃又营养的凉拌菠菜，不难，只需调味料独特，刀功准确，莫忘留心火候，希望大家都能够成功制作出美味的凉拌菠菜！