鲁达 土豆炖排骨是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下如何制作土豆炖排骨。
材料：
猪排骨500g、土豆600g、料酒、盐、生姜、葱、豆瓣酱、白胡椒粉、香叶、八角
做法：
1.剁好猪排骨，放在盆里洗净，焯水后沥干水分待用。
2.将土豆去皮切成块状备用。
3.热锅冷油，下姜片、葱姜煸炒。
4.放入猪肉块煸炒至两面金黄，倒入适量料酒，再加入一勺豆瓣酱炒匀，加入香叶和八角，翻锅倒入大碗中备用。
5.烧水将炖盅底部烫湿，放上一层土豆块，再放一层肉块，最后铺满一层土豆块，把碗中酱汁和调料倒入炖盅内。
6.加入适量清水，水面离盅口约2cm左右。
7.大火将炖盅上的水烧开后关小火，放入炉子上隔水炖1-2小时，炖到土豆变烂即可。
8.放盐、胡椒粉提味，再炖5分钟就能出锅啦。
注意事项：
1.剁排骨时一定要用力，这样才能保证排骨不会变形。
2.焯水的时候要加料酒，这样可以去掉脏东西，还能去腥味。
3.选土豆时要选新鲜的，皮呈红色，这种土豆口感好，炖起来更软糯。
土豆炖排骨虽然制作过程稍微有点麻烦，但真的很值得尝试哦！美味又营养，推荐大家做一次尝试一下。