鲁达 炒鸡蛋是我们日常生活中最常见的菜之一。做法简单，口感美味，受到大家的喜爱。下面就是关于普通炒鸡蛋的做法步骤。
所需食材：
- 鸡蛋2-3个
- 葱1根（可根据个人口味增减）
- 盐、鸡精适量
- 油适量
步骤一：打鸡蛋
将2到3个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅匀备用。
步骤二：切葱
将葱洗净，切成小段。如果不喜欢葱味，也可以省略此步骤。
步骤三：热锅凉油
将油倒入锅中，开小火烧热，等到油温稍微升高，将鸡蛋液倒入锅中。在倒入鸡蛋液时候，可以挑选一个较低的地方倒入，这样更加容易在锅中均匀的分散开来。
步骤四：翻炒
等到鸡蛋液开始变形时，用锅铲迅速平铺整齐，并迅速翻炒几下，让整个鸡蛋液都熟透，并且能够更好地吸收油份和香味。翻炒的时间不宜过久，避免破损鸡蛋。
步骤五：加入葱
在翻炒后，将切好的小葱放入锅中，再次平铺整齐翻炒几下即可。注意不要炒过久，因为葱的香味容易散失。最后撒上少量盐和鸡精，出锅盛装即可。
小贴士：
1、在翻炒鸡蛋的时候，动作轻细，手法要快，这样鸡蛋就不会破裂。
2、在加入葱时要快，不要让葱多留在锅中停留过久，否则葱的香味和营养都会丧失掉。
3、如果想要鸡蛋更加松软，可以加入少量清水或牛奶搅拌均匀后再放入锅中。
这就是我们炒鸡蛋的具体做法步骤，不同的做法可能会有一些微小的变化，但基本的流程是类似的。不论是新手还是老手，在家也能做出美味可口的炒鸡蛋啦！