鲁达 金针菇是一种经济实惠、美味可口的食材，经常成为家庭菜肴的首选。金针菇营养丰富，含有丰富的维生素和蛋白质，可以清热解毒、增强免疫力、防癌抗癌，是保健之选。
1. 炒金针菇片
将金针菇修去根部，切成薄片备用。锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，再加入金针菇片翻炒，加盐、味精、鸡精调味，出锅前撒上少许胡椒粉即可。
2. 炒金针菇丝
将金针菇修去根部，切成细丝备用。锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，再加入金针菇丝翻炒，加盐、味精、鸡精调味，出锅前可以加入少许生抽提鲜。
3. 炒金针菇肉末
将金针菇修去根部，洗净切成小块备用。猪肉切成末状，加入适量的盐、味精、鸡精、淀粉搅拌均匀，备用。锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色，再加入金针菇块翻炒，加鲜汤、盐、味精、鸡精调味，烧开后慢火焖煮5分钟即可。
4. 炒金针菇蛋羹
将金针菇修去根部，洗净切成小块备用。鸡蛋打散，加入适量的盐、味精、鸡精搅拌均匀，备用。锅烧热，加入适量的油，放入金针菇块翻炒，加鲜汤、盐、味精、鸡精烧开后，倒入鸡蛋液，用铲子搅拌均匀，煮至凝固即可。
5. 炒金针菇豆腐
将金针菇修去根部，洗净切成小块备用。豆腐切成小块备用。锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，加入金针菇块和豆腐翻炒，加入鲜汤、盐、味精、鸡精调味，大火煮沸后，转小火焖煮10分钟即可。
以上是五款常见的家常金针菇烹饪方法，每一种方法都有不同的口感，吃货们可以根据自己的喜好进行尝试。但需要注意的是，金针菇炒制时间不能过长，否则会影响它的口感，同时，在烹饪过程中，一定要掌握好火候，避免美味的食材被毁掉。