鲁达 木耳是一种养生佳品，富含蛋白质、膳食纤维、铁、锌等多种营养素。其中膳食纤维含量高，有助于促进肠胃蠕动和清理肠道垃圾；而铁含量较高，能帮助补血。
而凉拌木耳则是一道非常不错的美味菜品，不仅易于操作，口感清爽，而且做法简单，适合家庭和聚会场合。
下面就分享一下家常凉拌木耳的做法。
1. 木耳250克
2. 小葱1根
3. 蒜2瓣
4. 酱油1勺
5. 白糖1勺
6. 醋1勺
7. 盐适量
8. 花椒适量
9. 红油适量（可选）
1. 将木耳泡软，清洗干净，然后焯水，煮5分钟左右即可（看个人口感爱好），捞出沥水。
2. 将小葱、蒜切片备用。
3. 在碗中加入酱油、白糖、醋、盐、花椒拌匀成调料汁。
4. 把沥干水的木耳放入容器中，加入调料汁，再加入葱、蒜片，拌匀即可。
5. 可以根据自己的口味喜欢添加一点红油，如果想要风味更加浓郁可以在加入调料汁前，先将木耳和调料过一遍油（注意：这时需要用到适当的食用油）。
1. 木耳要煮软，口感才不会嚼劲十足。
2. 调料上要重口味的话可以多加些酱油，甜辣口味可以多加些白糖和红油。
3. 凉拌进味时间越长，口感越好，所以最好提前做好凉拌，放入冰箱冷藏后1-2小时食用。
以上就是制作美味凉拌木耳的方法，大家可以根据自己的口味调整食材比例和调料口味，相信会有意想不到的美味。希望大家喜欢！