鲁达 春饼是广东地区传统的食品之一，是由薄薄的饼皮和各种配料组成的，口感清爽，十分适合夏季食用。而其中最关键的部分就是饼皮了。下面将介绍春饼皮的制作方法和配方。
中筋面粉500g、水300ml、红薯淀粉 30g、食用油适量。
1.将中筋面粉放入面盆中。
2.将水逐渐倒入面粉中，边倒边揉，揉成光滑的面团。注意要慢慢加水，不要一次倒太多，也不要揉过于用力，否则容易导致面团黏连无法撕开。
3.将揉好的面团搓成条形，切小块备用。
4.取适量的红薯淀粉撒在案板上，把面块按扁后，在案板上撒红薯淀粉，接着用擀面杖将面块擀成薄饼。擀面时可以分多次进行，每次将饼皮稍微张开让其放松一会儿再继续进行。
5.将擀好的饼皮摆放在一个撒满面粉的盘子里，避免两张饼皮黏连。
6.将炒锅烧热后，均匀刷上少量的食用油，将饼皮放入锅中，稍微煎煮几秒钟后翻面，直到两面都呈现出金黄色即可出锅。
1、擀面时力度大小要适当，否则会影响饼皮口感。
2、如果困难或者没有办法完全自己做饼皮，市面上也能买到现成春饼皮，但是这样做出来的口感不如自己做的好。
3、在制作春饼皮的过程中，不要一次做太多饼皮，否则容易遇上黏连等问题。
4、出锅后不要立即叠起来，要让它自然冷却之后再叠起来。否则也会发生黏连的情况。
不管是家常制作，还是在餐厅食用，大家都可以一边制作春饼皮，一边欣赏美食文化的魅力。上面介绍的方法食用起来非常方便，有喜欢春饼皮的小伙伴们不妨自己试试做吧！