鲁达 1、什么鱼做好吃
鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食物，是广大食客喜欢的佳肴之一。但是，在选择鱼类的时候，不同种类的鱼有着不同的食用方式和口感，因此，在挑选鱼类时需要细心挑选。
要说起做好吃的鱼，首推草鱼。草鱼是常见的淡水鱼，其肉质鲜嫩，口感细腻，而且含有丰富的蛋白质和维生素，尤其适合幼儿、老年人和妇女食用。而且，草鱼肉经过一些特殊的加工方式，烹制出来的美食更加令人垂涎。
鲈鱼也是一种很适宜做美食的鱼类。鲈鱼肉质细嫩，含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、磷等矿物质元素，有助于促进身体健康。鲈鱼的肉味鲜美，口感清爽，适合做清蒸或水煮的菜肴，也适合搭配烧烤或炸制餐点，非常美味。
此外，适宜做好吃的鱼还包括黄鱼、鳕鱼等。黄鱼是海鱼中品质最高的一种之一，其肉质油脂适宜，口感清鲜。鳕鱼则因为其肉质细嫩，含有丰富的蛋白质，被誉为“海上牛肉”，适宜煮汤或做成口感细腻的烤鱼等。
做好吃的鱼取决于个人的口感和喜好，但是在选择鱼类的时候，需要注意鱼的新鲜度、营养成分以及食用方式，综合考虑来选择最适合自己的鱼种。只有选择到新鲜肥美，且适合自己口味的鱼，才能将美食的味道发挥到极致，让人食欲大开。
2、水煮鱼用什么鱼做好吃
水煮鱼是四川川菜的代表性菜品之一，常常出现在各种场合中。在许多餐馆中，水煮鱼也被列为招牌菜之一。那么，选择什么鱼做水煮鱼才能让菜品更加美味呢？
水煮鱼的选材方面，需要注意的是鱼肉的质地和口感。由于水煮鱼是以一种火候汤为主料，因此需要选用肉质鲜嫩、口感细腻的鱼类。在四川，多数餐厅选择鲫鱼制作水煮鱼，因为鲫鱼肉质鲜嫩，味道醇香。
鲫鱼是白金质鱼类之一，具有“冰心鲫”之美称，是淡水鱼类中的宠儿。鲫鱼因其肉质细嫩、味道鲜美而被广泛应用于餐饮业中。与其他淡水鱼类相比，鲫鱼肉质柔软，细腻，肉质温润，营养丰富。同时，鲫鱼也是滋补的食材。
在制作水煮鱼时，需要将鱼肉切大块，将切好的鱼块放在锅中，浇上开水，煮开后捞出。接着，将锅内的汤汁和的小米椒、花椒粉、姜、蒜等佐料一起煮沸，倒入煮好的鱼片中就可以了。最后可以根据个人口味，加入适量的盐和味精进行调味。
水煮鱼选用的鱼种以鲫鱼为佳。鲫鱼肉质细腻，味道鲜美，适合用于川菜中的水煮鱼这样的招牌菜。另外，在口感和味道上，与其他淡水鱼类相比，鲫鱼都具有优势。因此，我们在制作水煮鱼时，可以选择鲫鱼作主要食材，以便制作出口感鲜美的水煮鱼。