鲁达 1、素椒怎么做好吃
素椒是一道非常受欢迎的家常素菜，其主要原料是青椒和豆干。它既营养又美味，口感清爽，是夏季餐桌上不可缺少的一道菜品。那么，素椒如何做好吃呢？
选料要妥当。选好质地鲜嫩、颜色鲜艳且味道鲜美的青椒和豆腐干，可以让菜品更加美味可口。新鲜的青椒口感鲜嫩，而豆腐干则有一定的咬劲，入口香味浓郁。
处理好食材。将青椒洗净、去蒂和去籽后，切成均匀的丝或者小块，以利于烹调入味；豆腐干先用热水浸泡片刻，取出后用厨房纸巾擦干水份，切成小块备用。而洋葱、蒜之类的辅料，也需要提前处理好，以免影响口感。
烹饪技巧要到位。先用油爆香洋葱和蒜末，再加入青椒丝翻炒至变色，最后加入豆腐干和适量的盐、糖、酱油、鸡汤等调味，翻炒数分钟即可出锅。烹调时要火候适中，不要过度炒制以免影响口感。
做好素椒，选料处理和烹调技巧都非常重要。选用新鲜的食材，处理干净整齐，用烹调技巧让其入味，可以制作出美味可口的素椒。无论是采用煮、炒、炖等不同烹调方式，素椒都可以变得各具特色，带来不同的口感体验。
2、素辣椒的做法大全家常
素辣椒是一道家常菜，由于味道鲜美，成为了不少家庭的必备佳肴。下面为大家介绍几种不同的素辣椒的做法。
1. 水煮素辣椒
将新鲜的豆芽、豆皮、木耳、韭菜等混合在一起，然后加入适量的水煮熟，捞出备用。随后在锅中放入适量的辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、蒜末等进行爆炒，再将水煮的蔬菜加入，淋上适量的芝麻油即可。
2.红烧素辣椒
将洋葱、蒜末、姜末等放入锅中爆香，随后加入胡萝卜、土豆等蔬菜进行炒制。等到蔬菜稍微炒熟后，放入压碎的红烧豆腐、少量的酱油和糖等调味品，再加上辣椒粉进行翻炒，最后加上水焖煮即可。
3. 豆皮卷素辣椒
将新鲜的豆皮过水煮熟，并将其置于醋水中浸泡一会。随后将香菇、木耳、胡萝卜等切碎，加入少许的芝麻酱和豆瓣酱拌匀，再用豆皮将其卷起。最后在锅中加入适量的油，将卷好的豆皮放入其中煎炸，撒上适量的辣椒粉即可。
以上是几种不同的素辣椒的做法。在烹饪时，可以根据自己的口味适当调整配料的种类和用量，制作出更加符合自己口味的素辣椒。无论是那一种做法，都可以让你的食欲得到满足，同时又能同时享受到健康美味的味道。