鲁达 1、怎样炸的鱼好吃
怎样炸出好吃的鱼是一门艺术，需要掌握一些技巧和方法，下面就来分享一下我的经验。
选择好新鲜的鱼是非常关键的一步，新鲜的鱼肉质细嫩，口感鲜美。在购买鱼的时候，要选择外观光滑、鳞片完整、腥味不浓的鱼。
炸鱼前的处理需要做好。将鱼去除腮骨、内脏，剖成两半或者切成小块，并在鱼肉上撒些盐和胡椒粉保留20分钟，帮助去除鱼腥味，增加口感。然后在鱼肉表面涂上一层蛋液和面粉，制成浆糊。如果喜欢口感更酥脆，可以用面粉和苏打粉混合的比例制成面粉浆，这样会更加松脆。
考虑到健康，我们建议使用空气炸锅，温度和时间需要掌握好。通常情况下，我们可以将炸鱼温度设置为180 ℃，时间为8-10分钟，可以根据鱼的大小和厚度进行调整。此外，翻转鱼的次数不宜过多，以免浆糊掉落，破坏炸鱼的整体形态。
配合适当的酱料来提升鱼肉的口感。可以尝试些以柠檬、姜丝、甜酱油、辣椒油等为基础的酱料，增加鱼肉的口感层次感，让你炸出的鱼更加美味可口。
炸鱼的方法和技巧虽然不算复杂，但是需要掌握一些基本的原则，才能制作出口感极佳的美食佳品。
2、怎样炸鱼好吃又简单窍门
炸鱼是一道常见而又美味的食品，无论是在家中还是餐馆里，炸鱼都是备受青睐的一道菜肴。但是，如果做不好，炸鱼就会变得不好吃或者难以入口。那么，今天就来介绍一些炸鱼好吃又简单的窍门。
第一， 选用好鱼。 炸鱼的好坏，首先要从鱼的品质开始。选用新鲜的鱼是最重要的一点。刚出水时的鱼最好，如果不是当天捕捞，最好放在冰箱中冷藏，并在炸之前清洗干净。
第二，适当处理鱼。 炸鱼之前适当的处理可以让炸出来的鱼更美味。首先把鱼切成适量的块状，洒上适量的盐和胡椒粉腌制10分钟左右，让调料能够均匀渗透到鱼肉中去。
第三，选择适合的炸油。 炸鱼选择炸油也是非常重要的。一般来说，含有高油酸酯的油料，如花生油、菜籽油、棕榈油等油就比较适合炸鱼。
第四，掌握温度和时间。 炸鱼的温度和时间的掌握也非常关键。过高的油温会使鱼变硬，而过低的油温会造成油糊及鱼肉发黄。建议将油温控制在160-180度之间，并且炸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
第五，食用前加调料。 炸好的鱼，食用前可以晾一下，更好上口。也可根据个人口味呈现，最好不要只放盐，可以搭配酱油、葱蒜、姜等调料来增加口感。
以上这些窍门看似简单，实则能让你做出一道美味又好吃的鱼肉！