鲁达 1、羊排怎么顿好吃又烂
羊排是一道美味可口的传统菜式，风味独特，然而很多人在烹饪羊排时却经常遇到困难。有些人尝试过多种方法，但仍然无法做出软嫩又可口的羊排。下面，我们介绍一些有效的方法，教你如何用简单的方式做出好吃的羊排。
首先是选择羊排。很多人在选择羊排时只注重数量，但其实质量更为重要。挑选应以肉的新鲜度和肉质为主要考虑因素，肉的颜色应该是鲜红色而不是暗红色或者棕色。选择新鲜肉质细腻的羊排，对于烧烤或煎炸可以使食物口感更为鲜美。
第二是切割羊排。切割的时候要尽量保留肉的形状和厚度，不要把羊排切的过薄，因为太薄的羊排会很容易被烤干，失去口感。而切片过厚的肉质不易煮烂，口感会很硬，所以切花椒片时要注意大小均匀。
接下来是腌制。羊排需要一定的腌制时间，这个时间可以根据自己喜欢的口味来调整。在腌制时，可以用一些陈醋、生抽、白糖来提味，这样可以使羊排口感更加美味。
最后是烹饪。对于羊排来说，烤和煎都是很好的选择。烤的时候要注意火候的控制，适量的翻烤，保持肉质的水分不流失，烤制出鲜美的羊排。煎的话要有一点油，把煎过的羊排趁热撒上一些芝麻、小葱、花椒，口感更佳。
做好羊排需要选择好羊排、正确的切割和腌制，以及适当的烹饪方式。只要遵循这些原则，就能轻松做出美味可口的羊排。
2、羊排怎么做好吃?应该怎么炖?
羊排是一道很受欢迎的美食，其肉质鲜嫩多汁，口味深受许多人的喜爱。但是，很多人在烹饪这道菜时却不太灵活，因此总是不能烤出美味的羊排。接下来，我们来谈谈如何做出口感鲜美的羊排。
选购羊排非常重要。要选择脊椎骨肉最肥厚、脂肪油花分布均匀的部位。这样，烤出的羊排口感才会更为鲜美。
做羊排需要先进行腌制。将羊排用盐、黑胡椒和蒜末腌制至少2小时，这样可以使羊肉更加入味。
然后，我们要考虑选用何种烤制方法。在烤制羊排时，焗烤和烤盘烤两种方法都可以使用，但我们建议使用烤盘烤的方法。将腌制好的羊排铺在烤盘上，每一面都刷上油，然后在200℃预热过的烤箱中烤20-25分钟，翻面再烤10-15分钟左右即可。
炖羊排也是一道不错的做法。将腌制好的羊排放入汤锅中，加入少量清水，并加入蒜头、八角、桂皮等调料，用小火炖煮约2-3小时，直到肉变得柔软入味，配上一份香喷喷的卤汁，再加上自己喜欢的蔬菜，一道美味的羊排炖饭就完成了。
羊排的美味在于选料和烹饪方法，良好的选材和合适的烤制方式才能使得羊排口感更好，更加入味。因此，在制作羊排时一定要多加注意这些细节。