鲁达 1、泡椒娃娃菜的做法
泡椒娃娃菜是一种麻辣可口的川菜。这道菜品主要用娃娃菜和辣椒泡制而成，是一道热辣开胃的佳肴。下面，我们就一起来看看泡椒娃娃菜的制作方法。
泡椒娃娃菜的原材料包括：娃娃菜、青红尖辣椒、花椒、鸡精、盐、味精、葱、姜、蒜、香油、醋、糖等。
首先将娃娃菜洗净，切成小段，放入碗中加盐拌匀，静置片刻待出水，然后用水冲洗干净备用。
将青红尖辣椒、葱姜蒜切末备用。
接着，将泡椒放入碗中，加入适量的开水，静置15分钟泡软，泡好的椒粒洗净，改刀成末。
在锅中热油，下入花椒煸炒，待出香味后加入姜蒜末炒香，然后加入泡制好的辣椒末翻炒。
接着，将切好的娃娃菜放入锅中，加少量盐、鸡精、味精煸炒一分钟，最后加入香油、醋，撒上少量糖，翻炒均匀即可。
将炒好的泡椒娃娃菜盛在盘中即可食用。
泡椒娃娃菜是一道口感鲜美、清爽开胃的川菜，辣味十足，是很多辣味爱好者非常喜欢的一道菜品。尝试制作一下这道菜肴，相信你一定会对它爱不释手！
2、泡椒娃娃菜的制作方法 家用
泡椒娃娃菜是一道传统的川菜，在川菜系中备受喜爱。它具有咸、酸、辣的味道，让人食欲大开。下面介绍一下如何在家中制作这道美味的泡椒娃娃菜。
材料：
- 娃娃菜1-2颗
- 红油豆瓣酱1/2碗
- 辣椒面适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 醋1汤匙
- 橄榄油适量
步骤：
1.将娃娃菜清洗干净，控干水分后切成长段状备用。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜和花椒炒香。
3.加入红油豆瓣酱炒出红油色，注意火候不能太大。
4.加入适量的盐和糖，调味均匀。
5.加入一汤匙醋，再翻炒几下。
6.关火待凉，加入适量的辣椒面和橄榄油搅拌均匀。
7.将调料倒在切好的娃娃菜上，用手抓匀，使每片娃娃菜都蘸上调料。
8.放入密闭的容器中，放在室温下静置一晚或至少4小时，让其充分腌制。
小贴士：在制作泡椒娃娃菜时，调味料的比例可以根据个人口味调整。切好的娃娃菜不宜过长，以免不易入味。
制作完毕后，可以配饭食用，也可以作为下酒菜。泡椒娃娃菜酸辣开胃，口感鲜美，是一道非常下饭的菜肴。