香菇炒辣椒怎么做好吃家常做法 香菇炒辣椒

1、香菇炒辣椒怎么做好吃

香菇炒辣椒是一道家常菜，颜色鲜艳，味道鲜美，深受人们的喜爱。下面，我们就来讲一下如何做一道好吃的香菇炒辣椒。

准备好食材。香菇和辣椒都要选用新鲜的材料。香菇要剥去外面的皮，洗净、切片备用。辣椒要洗净，切成小段，去掉籽和瓤。同时，还需要准备好蒜末、生姜末、盐、味精、生抽和料酒等调料。

接下来，将锅烧热，加入油，等油热后放入生姜末和蒜末煸炒散香。然后放入香菇片，翻炒均匀，使香菇表面变软，这样香菇才能更好的入味。香菇炒至七成熟后，加入辣椒段进行翻炒，再加入少量盐、味精、生抽和料酒，继续翻炒，使香菇和辣椒充分融合，入味。最后快炒几下，淋上一点香油，出锅倒盘即可。

需要注意的是，烹饪的时间要把握好。香菇和辣椒的烹炒时间都不能太长，不然就会失去它们原有的脆爽口感。同时，调味时也要掌握好把握，以免口味过咸或过淡。

除了以上方法，还有许多可加入的食材来丰富颜色和口感，如白木耳、胡萝卜等等。这样可以增加香菇炒辣椒的营养价值和美感。

香菇炒辣椒是一道容易制作，健康美味的家常菜。只需掌握好烹饪方法和调料的搭配，一道美味可口的香菇炒辣椒就能够成功制作出来。

2、香菇炒辣椒怎么做好吃家常做法

香菇炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜品，口感鲜美，十分适合搭配米饭或面食。接下来，我们就来介绍一下如何做出一道好吃的香菇炒辣椒。

材料：

香菇、辣椒、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

步骤：

1.将香菇用清水洗净，去掉蒂部，切成薄片备用；辣椒洗净去蒂，切成指头大小的段。

2.锅中倒入适量的油，烧至七成热，加入切好的香菇薄片煸炒。待香菇出水后，加入适量的盐和料酒，继续翻炒。

3.当香菇稍微变软时，加入切好的辣椒段和蒜末，继续翻炒，使香菇和辣椒均匀混合。

4.在炒好的香菇辣椒中淋上少量的生抽和淀粉水，快速翻炒均匀，待辣椒变色后即可出锅。

Tips：

1.炒香菇时要将炒锅预热到七成热，而不是完全热的状态，这样香菇不容易糊掉。

2.加入辣椒时，可以通过调整辣椒量来调整菜品的辣度，如喜欢更辣的可以多放一些辣椒段。

3.最后淋上生抽和淀粉水可以让香菇和辣椒更加入味，但注意不要加太多淀粉，以免菜品变得过于粘稠。

只要掌握好炒香菇的技巧，再加上适量的调味和辣椒的烘托，香菇炒辣椒就能做得十分美味可口，成为一道家庭餐桌上的好滋味。