鲁达 1、红烧带鱼做法视频
红烧带鱼是一道非常经典的中国传统菜肴，将鱼身烹制入味，香气四溢，口感鲜美，是很多人喜欢的家常菜之一。今天，我们来分享一下红烧带鱼的简单做法。
材料：
1. 鲜带鱼一条
2. 生姜、葱各适量
3. 食用油、盐、酱油、料酒、白糖适量
步骤：
1. 将鲜带鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧各切几个口，以便入味；
2. 烤盘上涂抹少量食用油，将薄切的姜片和葱段铺在下面，放入鱼身，撒上盐和少许料酒，腌制15分钟；
3. 取一个碗，加入适量酱油、白糖和清水，调成汁备用；
4. 锅里加适量食用油，烧至六成热，放入鱼身，两面煎至金黄色，捞出；
5. 锅内留少许底油，放入调好的汁，烧开后加入煎好的鱼，大火翻炒至汁浓时即可。
通过上述步骤烹制出来的红烧带鱼，色香味俱佳，鲜美可口，给人无限回味。在制作过程中，大家需要注意的是，煎鱼时火力不要过大，以免过度烤焦；调汁时也要控制好火候，先中火烧开再转小火，慢慢熬至汁浓即可。
此外，对于喜欢尝试新口味的朋友，可以根据个人喜好加入适量的辣椒、花椒等佐料，调出独特的辣味红烧带鱼。
希望大家能够通过以上的红烧带鱼做法视频，亲身体验到做菜的乐趣，并且品尝到美味佳肴的魅力。
2、红烧带鱼的正宗做法视频
红烧带鱼是一道经典而美味的中式菜肴，深受人们的喜爱。下面，我们来看一下红烧带鱼的正宗做法视频，为你带来口感绝佳的红烧带鱼。
准备好2条新鲜的带鱼，去掉鳞、内脏和鱼头。然后，用刀在鱼身上切几刀，使之更容易入味。接下来，将调料准备好，包括姜、葱、蒜、料酒、醋、糖、盐、生抽、老抽、花椒等，放在一起混合均匀备用。
腌制鱼片时，将鱼片放进一个大碗中，倒入调料，抹匀。接着，腌制30分钟左右，让鱼片充分吸收调料的味道。
接下来，锅中倒入少量油，加热后，放入葱姜蒜爆香，并放入腌制好的鱼片。煎煮时要不断翻动鱼片，使之充分受热，同时避免过度煎煮。
煮到鱼片变干并上色后，倒入适量的水，盖上盖子，煮开。然后，再次倒入一些糖、生抽、老抽、醋等调料，翻煮几分钟，直到汤汁变浓，鱼片入味。
加入少许的香油、花椒等调料，翻拌一下，让味道更加均匀。即可上桌享用。
通过观看这个视频教程，我们可以清晰地了解到红烧带鱼的制作过程，同时可以了解到红烧带鱼的调料和用量，以及需要注意的细节。接下来，大家可以自己动手制作一下，一定会有意想不到的美味。