鲁达 1、芝麻粉的做法
芝麻粉是一种被广泛使用的食材，它的味道浓郁，营养丰富，用量少且易于储存，因此备受人们喜爱。下面让我们一起来了解芝麻粉的做法。
制作芝麻粉的材料很简单，只需一些白芝麻即可。将白芝麻放入平底锅中，用中火轻轻烤制，直到芝麻变成了金黄色，发出香味。注意不要烤过头，否则会破坏营养成分和味道。接着将烤好的芝麻晾凉，然后放入搅拌器中，用中高速搅拌至成为粉状。
如果你想让芝麻粉的味道更浓郁，可以在加入搅拌器之前将芝麻加热，或者在搅拌的过程中加入一些其他的调味料，例如盐、糖、柠檬等。此外，你还可以将芝麻粉混合一些其他的食材，例如麦片、奶粉、杏仁等，制作出营养丰富的食品。
当然，市场上也有现成的芝麻粉供选购，如果你不方便自己制作，也可以尝试购买。
用途方面，芝麻粉可以用于烘焙、炖菜、混合饮料等。将其加入蛋糕、面包等烘焙品中，可以增加香气和口感；加入炖菜中，可以增加营养，提升鲜味；将芝麻粉与牛奶、豆浆混合饮用，可以起到养颜美容、滋补健康的作用。
芝麻粉是一种十分实用的食材，它不仅味道美味，而且营养价值高。学会了制作芝麻粉，我们便可以在烹饪中运用它，打造出更加美味、健康的食品。
2、芝麻糕的制作方法与配料
芝麻糕是一种非常受欢迎的小吃，它的制作方法简单，味道鲜美，受到了广大食客的喜爱。下面是给大家介绍一下芝麻糕的制作方法与配料。
我们需要准备好一定量的糯米粉和芝麻。然后将芝麻用锅炒至金黄色，取出后晾凉，再将其磨成细粉备用。
接着，在一个大碗中加入糯米粉和芝麻粉，慢慢地加入适量的水，搅拌均匀至面团状。这一步骤是需要一定技巧的，因为面团的水分要掌握得恰到好处，太多会造成面团松软粘糊，太少则会让面团硬邦邦的。搅拌好后，让面团静置片刻，让其充分吸收水分。
等面团稍微松弛一点后，我们就可以将其揉成小圆球状，放入模具中。模具先要轻轻的涂抹一些油，这样可以让芝麻糕脱模更加容易，而不会破裂。另外，模具可以选择不同的形状和大小，也可以根据自己的喜好加入一些葡萄干、核桃仁、糖蘑菇等辅料，让芝麻糕更加丰富多彩。
把放好的模具放入蒸锅中，蒸熟即可。时间一般在10分钟左右，也可以根据不同模具的大小和形状自行调整。
制作好的芝麻糕外层酥脆，里面绵软香甜，入口即化，口感十分不错。作为一种经典小吃，芝麻糕在中国和一些东南亚地区很有名气，不仅是孩子们的最爱，也是大人们的下午茶佳品。