鲁达 1、天麻炖鸡做法
天麻炖鸡是一道以鸡肉和天麻为主要材料的传统家常菜。它不仅味道鲜美，而且有着营养丰富和滋补功效，特别适合在秋冬季节食用。下面就来介绍一下制作天麻炖鸡的具体做法。
首先，将新鲜的土鸡宰杀洗净，去掉内脏并切成小块状备用。然后将干天麻放入清水中浸泡1个小时左右，使其软化并去除杂质。
接下来，将炖盅放入锅中，加入足够的水，然后将泡软的天麻放入炖盅底部。接着在天麻上放上准备好的鸡块，并加入适量的生姜片、料酒、盐和胡椒粉调味。最后加入适量的水，盖上盖子，放入蒸锅中蒸煮2-3小时，直到鸡肉变得脆嫩可口，汤汁浓稠味美。
此时，开盖后如果发现汤汁太多，可以用勺子舀去一些汤汁，以免影响味道。最后，将天麻炖鸡盛出并撒上适量的葱花和味精即可。
天麻炖鸡具有滋补养颜、益智润燥的功效，特别适合女性和老年人食用。它富含蛋白质、维生素和钙、铁等矿物质，对于强健身体和提高免疫力具有积极作用。
总之，天麻炖鸡是一道既美味又健康的家常菜肴。我们可以根据自己的口味和健康需求适当调整材料和比例，制作出属于自己的独特口味。
2、天麻炖鸡做法与功效与天麻炖鸽子的功效差别
天麻炖鸡是一道具有中药功效的传统菜品，可以增强人体免疫力，缓解身体疲劳，改善睡眠质量等。下面将介绍天麻炖鸡的具体做法及功效，并与天麻炖鸽子的功效进行比较。
天麻炖鸡的做法：
1. 鸡去毛，放入开水中焯水后捞出洗净备用。
2. 在鸡胸部摆上姜片，加入适量的盐和料酒，尽量使鸡的表面均匀受盐。
3. 将天麻、当归、枸杞和红枣用水浸泡30分钟，捞出备用。
4. 将鸡放入砂锅中，加入适量的水，放入洗净的泡好的中药材，大火烧开后改小火炖90分钟左右，直到鸡肉变得柔软并入味即可。
天麻炖鸡的功效：
1. 增强免疫力：天麻、当归、枸杞等中药材富含多种营养素和活性物质，能有效提高人体的免疫力，增强身体抵抗力。
2. 缓解疲劳：天麻富含多种维生素和矿物质，能够促进身体新陈代谢，改善身体疲劳，增强体力。
3. 改善睡眠：天麻具有镇静催眠作用，可缓解精神压力，改善睡眠质量，帮助人们更好地休息。
与天麻炖鸡相比，天麻炖鸽子的功效有以下不同点：
1. 鸽子肉富含蛋白质，且脂肪含量相对较低，更易被身体吸收利用，有助于促进身体的生长发育。
2. 鸽子肉中含有较高的脂肪酸和脂溶性维生素，有助于维持身体的正常代谢和生理功能。
3. 天麻炖鸽子相较于天麻炖鸡来说更具滋补作用，既能补气又能补血，有助于改善血液循环和调节体质。
综上所述，天麻炖鸡和天麻炖鸽子都是有营养且具有中药保健功效的特色食品，可根据个人喜好和需求选择不同食材制作。