鲁达 1、酥鱼的做法视频
酥鱼是一道很受欢迎的家常菜，口感香酥可口，深受大众的喜爱。酥鱼的做法视频已经在社交媒体和视频平台上广泛流传，因为它所需的材料简单易得，加之制作过程简单易懂，小白也能轻松制作。
我们需要准备的食材包括鱼、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、姜和蒜。将鱼洗净去鳞去骨，切成适宜大小的片，然后加盐、料酒、生姜片和蒜末腌制15-20分钟。在腌制的同时，准备淀粉和鸡蛋，将淀粉、鸡蛋和适量的水拌匀成为糊状。
接着，我们将鱼片均匀地裹上淀粉和鸡蛋液的糊状物，然后放入油锅中炸至两面金黄色，捞出放置于盘中，留出油锅的清油备用。
在备好的清油油锅中加入适量的豆瓣酱和蒜末爆香，然后加入适量的水、盐等调料，烧开后加入事先用淀粉调好的勾芡水，不停的搅拌至汁液浓稠。
在汤汁准备好后，将汤汁淋在酥炸好的鱼片上即可。热气腾腾的酥鱼配上浓郁的酱汁，是一道美味可口的佳肴。
通过酥鱼的做法视频，我们不仅能够学习到制作方法，还可以更好地理解食材的使用和烹饪的精髓。相信在学习了这道菜的做法后，我们也可以在家中轻松地做出口感香酥的酥鱼，给家人和自己带来美味的享受。
2、酥鱼的做法大全家常做法窍门
酥鱼是一款口感鲜美的家常菜肴，它的制作方法简单易学，只需要一些基础的调料和简单的技巧便可轻松制作成功。
选择好鱼肉十分重要。鲜活的草鱼、鲤鱼或者蒲鱼都是非常好的选择。在处理鱼肉时，需要注意将鱼尾、鱼鳍和内脏清理干净。
接下来是鱼肉的处理，将鱼肉洗净，在鱼身上沿横向方向切出一厘米左右的刀花，这个步骤可以让鱼肉更容易入味，并增加口感的鲜嫩度。
然后就是腌制鱼肉。将鱼肉放入碗中，加入适量生姜丝、料酒、盐和一点点糖，搅拌均匀后腌制20分钟左右。腌制的时间不宜过长，否则鱼肉会变得过咸。
接下来是制作麻薯粉浆。将麻薯粉倒入碗中，加入冷水，搅拌均匀后倒入开水中搅拌至粉浆状，加入适量盐、白胡椒粉和料酒拌匀即可。
接着，将腌制好的鱼肉沥干水分后裹上麻薯粉浆，再沾上适量面包糠，这个过程可以让鱼肉更加酥脆。
将搭配好的鱼肉放入锅中炸制即可。炸制时间不宜过长，以防过度炸糊或者口感变得过干。
酥鱼是一道非常美味的家常菜肴，搭配米饭或者面食一起食用，会让你的口感体验倍增。闲暇之余，你也可以在家里尝试制作一下，享受自己动手制作的美食。