鲁达 1、蒸虾怎么做好吃
蒸虾是一道非常美味又健康的海鲜料理，因为它不需要加入太多的调味料，可以充分展现出鲜美的虾味。那么，怎样才能做出口感鲜美、香气扑鼻的蒸虾呢？下面，我们就来一起探讨几个技巧。
1.选用优质新鲜的虾
选择优质的新鲜虾是制作好蒸虾的关键。新鲜的虾肉质细腻，口感弹嫩，不会太硬也不会太软，且会有一股天然的虾香味。在选购虾的时候，我们可以挑选虾体弯曲、质地有弹性的，表面没有斑点、黄色或黑色的，感觉虾体沉重、肉质饱满的品种。
2.适时腌制
在蒸虾之前，我们通常会先腌制一下。这个过程可以让虾肉吸收更多的味道，同时还可以使虾肉更加嫩滑。一般来说，我们可以把腌制料混合放入备好的虾上面，腌制30分钟左右即可。腌制料的组合可以根据个人口味来调整，简单的盐、姜末和料酒也足以让虾肉更加鲜美。
3.简单蒸煮技巧
一旦虾腌制好后，就可以放入蒸锅中蒸煮了。在蒸煮过程中，我们需要注意以下几点：蒸锅中放适量清水，水量不宜过多，否则虾易被泡烂。蒸锅内放入大葱或生姜等辅助材料，能够去除虾的腥味。蒸锅中火候不宜过大，第一次煮5分钟后翻动一下，防止部分未熟和粘锅。煮至虾肉变红而不透明即可食用，约需10分钟。
4.加入调料
将虾蒸煮之后，我们可以根据个人口味加入一些调味料，比如蒜泥、辣椒油、酱油、醋等等。每一种调料都能为虾肉带来不同的味道，搭配出属于自己的口味。
蒸虾并不是一道难度很高的料理，只要注意好选材、腌制、煮制和搭配口味，就能做出美味的蒸虾。所以，让我们狠狠地放开厨艺，体验亲手做出美食的乐趣吧！
2、蒜蓉粉丝金针菇蒸虾怎么做好吃
蒜蓉粉丝金针菇蒸虾是一道很简单但又非常美味的菜品，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下制作步骤以及食材的选择要点，让您轻松做出一道美味的蒜蓉粉丝金针菇蒸虾。
食材需要准备虾、粉丝、金针菇、蒜、盐、酱油、料酒、油、葱花等。虾要选用新鲜的大虾，粉丝要选用透明度高的细粉丝，金针菇要选用鲜嫩饱满、没有黄叶的菇。
将虾剥去虾壳，留下虾尾，去除虾线；用盐、酱油、料酒腌制虾，时间不要过长，大约十五分钟左右即可；将粉丝用清水泡10分钟，让其变软。金针菇清洗干净后焯水焯熟备用。
锅中放油，放入蒜末爆香，放入虾翻炒几下；将焯好水的粉丝和金针菇放入虾上，另起锅将开水倒入蒸锅，把虾料放入蒸锅，大火蒸8-10分钟左右，需要根据虾的大小和厚度来调整蒸的时间。
蒸好后，将葱花撒在上面即可享用。这样，一道香鲜美味的蒜蓉粉丝金针菇蒸虾就做好了。
这道菜品不仅制作简单，而且遵循了“营养配合”的原则，不仅口感鲜美，而且对身体也有诸多益处。虾肉富含蛋白质，易于被人体吸收，有助于增加人体免疫力和维持身体健康；粉丝及金针菇含有丰富的膳食纤维，可以起到清热解毒、降低胆固醇等作用，对身体有很好的保健功效。
蒜蓉粉丝金针菇蒸虾是一道美味又健康的菜品。尝试下这种原汁原味的做法，享用一份纯正的美味吧！