1、豆角卤面怎么做好吃
豆角卤面是一道地道的家常菜,不仅好吃,而且营养丰富,适合全家人一起享用。豆角的营养价值极高,含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,对人体健康有很多益处。今天我们来谈谈如何做一道美味的豆角卤面。
准备主料:面条和豆角。豆角洗净切成小段,面条下锅煮熟备用。
然后,准备调料:生姜、蒜、花椒、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。将花椒、八角、桂皮炒香后捞出备用。生姜、蒜切碎备用。
接着,热锅冷油,将姜蒜爆香,加入炒香的花椒、八角、桂皮,继续炒香。加入豆角翻炒,加少量水煮10分钟左右,豆角煮熟后捞出备用。
接下来,用同样的锅子炒糖色,加入适量清水,加入生抽、老抽、少量料酒、盐、糖、鸡精等调料,煮成卤汁。
将煮熟的面条捞出沥干水分,放入卤汁中,翻炒均匀,让面条充分吸收卤汁的味道。
加入煮好的豆角,继续翻炒,让豆角和面条充分融合。
小贴士:在煮面条的时候,可以将水烧开后加入一勺油,这样可以让面条更加筋道有弹性。
在炒豆角的过程中,可以根据自己的口味加入一些香肠、火腿等食材一起炒,增加口感。
以上就是豆角卤面的制作方法,简单实用,轻轻松松就能做出一道美味的家常菜。大家可以根据自己的口味适量调整调料的比例,加入自己喜欢的食材,让这道菜更加丰富多彩。
2、豆角卤面怎么做好吃家常做法大全
豆角卤面是一道香气十足,口感鲜美的家常面食,其营养价值也很高。以下是一份豆角卤面的家常做法大全,让你轻松掌握这道美食的制作技巧。
所需食材:面条、豆角、五花肉、小葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、盐、花椒、辣椒油。
1.豆角切段焯水,煮至豆角发软后捞出备用。
2.热锅凉油,放入五花肉煸炒至出油,加入葱姜蒜末煸炒香。
3.倒入豆角煸炒,加入料酒翻炒均匀。
4.加入适量酱油、白糖、盐、花椒、辣椒油调味,加入适量水烧开。
5.加入切好的面条煮熟,煮至面条软烂即可关火。
6.加入适量小葱末,翻拌均匀即可装盘享用。
温馨提示:制作豆角卤面时需注意,煮豆角及面条的时间要掌握得当,豆角不宜煮得过久,面条也不宜过软过烂,否则会影响口感。同时,盐、糖等调味料的用量也需适量,过多会影响口感。如果喜欢口味重的可以适当增加调料用量。
豆角卤面是一道非常受欢迎的家常美食,不仅味道鲜美,而且制作也非常简单,非常适合在家中制作。以上介绍的豆角卤面做法大全,相信可以让你轻松做出一碗美味可口的豆角卤面!