鲁达 1、羊肉夏天怎么做好吃
随着夏季的到来，吃上一顿烤羊肉串的诱惑也随之增加。然而，很多人都会发现羊肉在夏季吃起来似乎不那么惬意，因为羊肉吃了之后容易上火。但是，只要我们掌握了一些技巧和方法，就可以让夏季的羊肉也同样美味。
要挑选好的羊肉。选择水分少、肉质细腻不粗糙的肉质柔嫩的羊肉。一般来说，小羊肉比大羊肉更嫩。所以最好选择1-2岁的羊肉，并且要在肉质富有弹性但并不太紧实的时期购买。此外，去除羊肉的表面脂肪最好，我们在选用羊肉时可以让待售的商家对我们切掉表面脂肪，这样可以让我们吃起来口感更好，并且减少脂肪对身体的负担。
其次是烹饪方法的选择。夏天气温高，我们不宜使用煮炖类的烹饪方法。比较适宜的烹饪方式是烤、炸、炒等，其中烤羊肉串更是夏季烈日下的一大风景线。可以加入各种烤肉调料，比如孜然、胡椒粉等，让羊肉更加入味。
除了烹饪方法，我们还可以搭配一些清凉的配菜，如蔬菜沙拉、凉拌黄瓜等，增加夏季的鲜爽感。设想一下，在户外的烧烤上，一只串着香气四溢的嫩羊肉串，搭配着一碗清爽的凉拌黄瓜，那简直是夏日烧烤的一大享受。
最后是注意食用量的问题。尽管羊肉好吃，但是不宜一次食用过量，并限制频率和量。羊肉性温热，容易引起上火和口干舌燥，因此应适量食用。同时，注意烤制羊肉时不要过于煳糊，这样会产生致癌物质，不利于健康。
羊肉是不同于其他肉类的独特食材，有着浓郁的风味和独有的用途。在夏季，只要我们以适量的方式烹饪好羊肉，就可以享受美味又不失凉爽的美食了。
2、羊肉夏天怎么做好吃又简单
在夏季，大家都更喜欢吃清淡、凉爽的食物。但是，对于热爱羊肉的人，即使是夏季也不想放弃这道美食。那么，在夏季怎么做好吃又简单呢？
我们可以选择凉拌羊肉。将羊肉切成薄片或者块，放入开水中焯烫一下，然后用冷水浸泡一下，等到凉透后再捞出来。配以蒜末、花椒粉、酱油、醋等调料混合后即可食用。这道菜既清爽解暑，又方便简单。
烤羊肉串也是夏季的不错选择。将羊肉切成适当大小的块状，调制好适量的腌料，用竹签串好，然后放入烤炉中烤制。这种做法不但保留了羊肉独特的香味和口感，还能在烤炉的温度下排出部分油脂，让食用起来更加健康。
我们还可以尝试做一道羊肉汤。将羊肉切成块状，配以适当的蔬菜、姜等煮制成汤品。这样的汤品不但营养丰富，而且在夏季煮汤还能帮助人体排汗解热、补充水分。
在夏季，吃羊肉不是不可以，而是要选择适合夏季食用的方式和口味。凉拌、烤串和汤品都是不错的选择。只要注意搭配适当的调料和蔬菜，羊肉在夏季也能做得清爽可口。