黄金鱼卷
土特色我们在鱼肉卷里放了玉米粒、绿豆、火腿、香菜等食材,炸熟后,外表柔软,颜色金黄,新鲜的鱼丸,味道更有层次感。
有3张土原油豆皮、B材料(香葱、火腿肠粒、芫荽末、江米各5克、绿豆、玉米粒各30克)、血灰450克。
泥土调料麻仁5克、生鸡蛋2颗、水果味面包糠500克、熟黑芝麻1克、A料(葱姜汁、鸡汁各15克、姜末、葱花各5克、调味品、鸡精3克、调料酒6克、蛋清1颗)
土法1。将乳头皮做成水泡,切成18厘米14厘米的矩形。将切好的生鱼片洗净,血洗后放入盆中,倒入A,搅拌成泥,加入B均匀混合。鸡蛋打得均匀。2.将乳头血擦干,撒干淀粉擦干水分,涂上鸡蛋液,将制作的鱼丸涂在乳头皮上,石头18厘米,直径3厘米的圆柱形长带子,密封部分用鸡蛋液粘好。3.在鱼卷上涂上一层干粉,裹上蛋液,放入面包糠(魔人和黑芝麻混合)中,轻轻按压,将鱼卷包裹在面包糠中即可。4.点燃锅子,倒入干净的沙拉油,加热到30% ~ 40%时放入鱼卷,炸成金黄色,捞出控油,用斜切刀切成片放在盘子里。