南瓜不仅是炒汤的好材料，更不用说做甜点了。南瓜的肉质柔软、糯甜，自然适合做南瓜派、南瓜饼、南瓜布丁等多种糕点。今天和大家分享的是以南瓜为主材制作的好吃的蛋糕。柔软糯糯的口感和浓郁的南瓜甜味融合在一起，整个秋冬突然得到了这个美丽的请托！(大卫亚设)。
非拾音爸爸〔豆类和食物官方认证达人〕
用料
南瓜200克低筋面粉40克糖25克植物油10克鸡蛋柠檬3个1片
做法步骤
1、南瓜剥皮、剥皮、切成小块。
2、冷水加锅，水沸腾后大火持续蒸约15分钟。
3，稍微冷却后放入料理机。
加入
4、10g植物油，一起制作南瓜泥。植物油推荐淡玉米油或葵花油。
5，蛋黄和蛋清分别用干净、无油的混合碗盛。
倒入
6，190克南瓜泥，与蛋黄混合。
7，混合到完全融合。
筛
8，40克谷蛋白面粉。
划
9，Z字形，搅拌均匀面团。不要用打圈的方法搅拌，避免面糊抬筋，影响口感。
10，在蛋清上挤几滴柠檬汁，去除腥味，增加蛋糕味道。
11、鸡蛋白中加入25g糖3次，先倒入第一次，用电动打蛋器发送，再加入第二次糖继续发送，直到出现小气泡为止。
12、蛋白质糊结块后，加入剩下的糖，继续发送。
13、被送去蛋白质糊状，露出明显的纹路，抬起鸡蛋头，就可以拉动笔直的尖角，呈现干性发泡状态。记住，不要继续发送，以免蛋白质糊过度通过。
14、将以前的蛋黄倒入蛋白质糊剂中1/3。
15，用刮刀翻转、切割、均匀混合。不要兜圈子，要使手法轻快。
16，加入剩下的蛋黄面团，用同样的方法搅拌均匀。
17，倒入6英寸活模具。
18，京津冀气泡。
19，提前预热到160度的烤箱中间层，上下火160度，烤约35分钟。各家的烤箱温差不同，请用温度计调整温差。另外，观察表面涂得均匀后，可以立即烤熟。
20，扣完全凉了。
21，切掉后可以吃这个食物~
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鲁达